아이반찬, 돼지고기장조림 ,토란줄기볶음, 황태채미역국, 유아반찬 ,유아식식단. 4살식단, 3살식단, 등심요리,압력밥솥요리입니다. 오늘은 돼지고기 등심 돈가스용으로 장조림을 했습니다.
그냥 굽는 것보다 압력솥에 삶아서 조리니, 아이들이 먹기 편한지 엄청 잘 먹었습니다. 토란 줄기도 역시 잘 먹기는 하지만, 삶아서 나오는 토란 줄기라도 꼭 물에 담가서 아린 맛을 제거하고 한 번 더 삶아서 사용합니다.
모든 양념은 밥숟가락 기준입니다.
1숟가락은 15mL입니다. 아이 2, 엄마 1명 1~2회 식사량입니다.
돼지 등 심장 조림
돈가스용 반근 300g
진간장 3T, 물 100mL, 물엿 1T
1. 돼지고기 등심은 돈가스용입니다. 통째로, 압력솥에 넣고, 물을 담은 후, 미향 1T, 월계수잎, 통후추를 넣고 뚜껑을 닫은 후 중불에서 25분 삶아줍니다.
2. 고기만 건 저셔 아이들이 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 돈가스용으로 장조림을 하니 모양 잡기가 쉬웠습니다.
조림간장 3T, 물엿 1T, 물 100mL를 넣고 중불에서 20분 정도 끓여주고, 참기름을 약간 둘러주면 됩니다. 아이들이 포크로 집어먹기 좋은 크기로 더 잘게 잘라주었습니다. 그랬더니 우리 꼬맹이 고 기고기하면서 손으로 집어먹기 바쁘고, 첫째도, 크기를 작게 깍둑썰기해주니 쉽게 맛있게 잘 먹었습니다.
오늘은 아이들과 밥 먹으면서 배달 놀이도 했습니다.
똑똑똑, 배달 배달이 왔어요.~~ 예은이 있나요? 예은이 입은 문 닫았는데 아무도 없나 봐요.
배달 왔습니다 문 열어 주세요. 그랬더니 입을 쏙 벌리고, 넙죽넙죽 잘 받아먹는 꼬맹이들입니다.
토란 줄기볶음
토란 줄기 100g
국간장 1T, 간 마늘 0.5T, 참기름 1T, 물 50mL
토란 줄기는 먹기 좋은 크기로 잘라서 물에 1시간 이상 담가 아린 맛을 제거하고 다시 한 번 더 삶아줍니다. 중불에서 삶으면 20분 정도 냄비에서 삶았습니다. 국간장 1T, 간 마늘 0.5T, 물 100mL, 참기름 1T, 볶음 통깨 1T를 듬뿍 넣어줍니다.
저도 토란 줄기를 예전에 먹을 때 고기 먹는 기분이라서 좋아했는데, 우리 꼬맹이들도 토란 줄기도 잘게 잘게 잘라주면 역시나 곧잘 먹었습니다.
황태채미역국
황태째 20g(한 줌)
황태째 불린 물 600mL
국간장 1.5T
참기름 1T
마른 미역 10g 요플레 컵 1컵
황태째는 한 줌을 물에 불려줍니다. 물을 넉넉히 넣고 불려서, 불린 물 600mL는 육수로 이용합니다.
미역도 함께 불려줍니다.
황태 태가 들어간 국은, 참기름과, 국간장을 함께 넣고 볶아야 황태 채우 감칠맛이 살아납니다. 먼저 불린 먹기 좋게 자른미역과 불려서 찢은 황태째는 국간장 1T, 참기름 1T 센 불에서 3분 정도 볶아주고
황채 불린 물 600mL를 넣고 국간장 0.5T를 추가하여 끓입니다.
미역이 뽀얗게 될 때까지 중불에서 끓이고, 불순물은 제거하여줍니다.
거의 물양과 국간장 양이 비슷하다 보니, 0.2% 정도로 저염에 속합니다. 제가 끓이는 국은 거의 비슷한 농도입니다. 0.2%라고 찍혔지만, 0.3% 정도에서 왔다 갔다 했었고 살짝 식어서 먹게 되니 아이들이 실제로 먹은 국 염도는 0.3% 정도입니다. 역시나 미역국도 잘 먹었습니다.
오늘 맛있게 점심을 먹고, 아이들과 키즈카페에서 신나게 놀다가 와서 좋아요.
며칠 저희는 휴가를 다녀올 예정입니다. 아이 반찬 레시피는 며칠 쉬다가 다음 주 금요일부터 다시 포스팅할게요. 굿밤 보내세요.
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