Name: 아욱된장국 제철 요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 손질 아욱 200g 1줌; 바지락 1줌; 건새우 1/2줌; 매운고추 1개; 파 1줌; 다진 마늘 1작은술; 멸치 다시 육수 4컵; 쌀뜨물 2컵; 굵은소금 1큰술; 된장 4~5큰술; 고춧가루 1작은술

아욱된장국 제철 요리

가을 아욱국은 싸리문을 닫고 먹는다는 속담이 있지요~~가을 아욱에는 다양한 영양 성분이 풍부하고 맛이 좋아~재미있는 속담이 있네요~

4인분

30분 이내

아무나

815요리사랑

[더보기] https://blog.naver.com/ho1772

재료

아욱 된장국 재료

양념

된장
4~5큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매

노하우

아욱 손질법
바지락 손질법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
굵은소금 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

텃밭에서 자란 어린 아욱이라 줄기도 사용했어요 시중에 파는 다 자란 아욱은 이파리 부분을 사용하면 될것 같아요
STEP 2/8

손질한 아욱은 깨끗하게 세척하고 넓은 볼에 담고 굵은 소금 1 큰 술 넣고 바락바락 주물러 치대 주세요
STEP 3/8

아욱은 치대다 보면 미끄덩 하거든요 많이 주물러 치대면 미끄덩한것이 빠집니다
STEP 4/8

치댄 아욱은 물로 헹궈 주고 먹기 좋은 크기로 자르고요
STEP 5/8

건새우 준비하고 파 고추 송송 썰고요
STEP 6/8

냄비에 멸치육수4 쌀뜨물2컵 넣고 불에 올리고 된장은 체에 밭쳐 풀어 준 후 건새우 넣고 끓입니다
된장은 두번에 나누어 넣어 끓이것이 좋은데요 된장은 가감해 넣으면 될듯합니다
STEP 7/8

마늘 넣고 끓으면 손질한 아욱과 해감한 바지락 넣고 끓입니다
STEP 8/8

바지락 입이 벌어지면 고춧가루 파 고추 넣고 한소끔 끓여냅니다

요리후기6 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

우영애

리뷰별점

텃밭에서 키운 아욱이라 더 맛있게 끓였어요 감사합니다~~~

2022.05.18 04:39
제기동세프

리뷰별점

오늘 아침에 일어나 아욱된장국 레시피가 있어서 해주었더니 와이프가 너무좋아하네요 감사합니다

2019.06.06 11:37
원이찬이맘

리뷰별점

바지락 대신 우렁이를 넣었어요. 맛있습니다.

2019.05.02 20:29
뚱땡이와 날씬이

리뷰별점

맛있어요 두부도 추가했어요

2019.04.21 22:40