Name: 두고두고 먹기 좋은 밑반찬 :: 부드러운 소고기장조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 홍두깨살 400g; 메추리알; 꽈리고추; 막걸리; 진간장; 다시팩; 맛술; 후추; 참기름

두고두고 먹기 좋은 밑반찬 :: 부드러운 소고기장조림

안녕하세요~ 시윤입니다 '0'

오늘은 정말 많은 사람들이 좋아하는 반찬! 장조림을 한번 만들어봤어요!

한번 만들어 두면 두고두고 먹기 좋은 장조림, 같이 만들어볼까요 ❛ ڡ ❛

3인분

90분 이내

초급

시윤블리

조리순서

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STEP 1/9

막걸리 2컵, 물 2컵(1:1비율)에 홍두깨살을 넣고 핏물을 빼주세요. (15~20분) 핏물이 빠진 고기는 흐르는 물에 씻어 준비해주세요.
막걸리 2컵, 물 2컵(1:1비율)
통으로 된 고기를 사셨다면 고기결따라 1cm 간격으로 잘라 준비해 주시면 됩니당.
막걸리는 고기의 육질을 부드럽게 하고 잡내를 잡아준다고 해요!
STEP 2/9

장조림에 빠질 수 없는 메추리알도 삶아 주었어요.
까기 편하도록 차가운 물에 담가 식혀줍니다.
STEP 3/9

한 번에 쏘옥~ 껍질을 까서 준비해주세요.
STEP 4/9

꽈리고추는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 준비해주세요.
STEP 5/9

물 3컵, 진간장 6스푼, 맛술 4스푼, 다시팩을 넣고 끓여주세요.
다시팩이 없는 경우 양파, 대파, 배 등을 넣고 끓여주시면 될 거 같아요!
물 3컵, 진간장 6스푼, 맛술 4스푼, 다시팩
다시팩이 없는 경우 양파, 대파, 배 등을 넣고 끓여주시면 될 거 같아요!
STEP 6/9

물이 끓기 시작하면 고기가 충분히 잠기게 넣어 뚜껑을 덮고 약 30분간 끓여 주세요.
STEP 7/9

30분간 잘 삶아진 고기는 고깃결 대로 쭉쭉 찢어 준비해주세요.
부드럽게 쭉쭉 찢기는 게 왠지 모를 쾌감이 ٩(ˊᗜˋ*)و
STEP 8/9

고기를 삶아주었던 다시국물에 찢은 고기와 메추리알을 넣고 후추를 살짝 뿌려 5분간 끓여주세요.
STEP 9/9

꽈리고추를 넣고 끓여주다가 참기름 한 바퀴 쭉 둘러주면 소고기장조림 완성!