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해피송가네농장

중멸치로 만든 고추장멸치볶음

저희집이 큰집이라서 명절맞이 밑반찬 몇개 준비중 입니다. 고추장양념엔 중멸치(가이리멸치)가 어울리지요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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멸치는 맨후라이팬에 초약불로 타지않게 잘 뒤적거리며 3분정도 볶아줍니다.
멸치를 뒤적이며 볶아주면서 양념을 섞어줄꺼예요. 고추장 개량
수제쨈 개량.
볶은 멸치는 채망에 올려 부스러기 빼주고요. 양념은 잘 섞어주고요
후라이팬에 버터와 간마늘을 넣고 버터를 녹인후 양념을 넣어서 (약불)
보글보글 끓어오르면 (약불)
멸치넣어서 양념과 휘리릭 섞어줍니다.
양념을 다 섞었으면 바로 불을 끄고요 들기름 넣고
깨소금 넣어서 고추장멸치볶음 완성.
제가 좋아하는 멸치볶음 취향은 바삭하거나 단단한거 아녀요. 약간은 촉촉한 멸치볶음 좋아합니다.
저는 촉촉한 멸치볶음 좋아해요. 바삭한 멸치볶음을 좋아하시면 제 레시피에서 물을 빼고요. 1~2분만 더 볶아주세요. 중멸치는 양념이 더글더글 해야 맛있어요.
레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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