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콩설기

명란 달걀국. 감칠맛이 폭발하는 계란탕. 명란요리, 계란요리

냉동실에 있던 명란

딱히 명란젓을 꺼내 먹을 생각이 들지 않아요.

참 귀한 음식인데

냉동실에 들어가고 나니

또 딱히 찾지 않는 음식이 되더라구요.

그냥은 안먹을 거 같고

계란탕에 넣어 감칠맛을 더해 보기로 합니다.

톡톡 터지는 명란 다들 좋아하시죠?

명란은 맛이라기보다는 식감때문에

좋아하는거 같아요.

계란국만 끓여도 맛있지만

명란이 들어가니 더 맛있어졌네요.^^

자주 해먹을 것 같습니다.
3인분 15분 이내 아무나
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재료Ingredients
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해요.
물6컵에 다시마를 넣고 불을 켜고 5분정도 끓여주세요.
다시마를 건져내 줍니다.
보통 다시마를 넣고 살짝 끓이다가 다시마는 버리죠.
오래 끓이면 육수가 맛이 없다고들 하잖아요.
저는 가늘게 채 썰어 다시 넣어주곤 해요.
다시마를 좋아해서요.
이건 기호에 따라 선택하세요.
다시마물이 끓는동안 나머지 재료를 준비합니다.
양파반개와 감자 반개를 채 썰어주세요.
계란 세개는 잘 풀어 준 후 체에 한번 걸러주세요.
알끈 때문에 식감이 좋지 않을 수 있고
한번 체에 내려주면 좀더 부드러워지거든요.
다시마육수에 채썬 감자, 양파, 청양고추, 채썬 다시마를 넣고 끓여주세요.
명란 한덩이는 물에 양념을 씻어내고 육수에 넣어 익혀줍니다.
명란이 익으면 건져내어 먹기 좋게 잘라주세요.
끓는 육수에 풀어놓은 계란을 빙 둘러가며 넣어주세요.
잘라놓은 명란과 홍고추, 대파를 넣어주세요.
국간장1T와 다진마늘1/2T를 넣고 끓여주세요.
명란젓이 짜요. 간장은 많이 넣으면 안되요.
후춧가루를 톡톡 넣어주셔도 됩니다.
완성
맛나게 먹어요.
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레시피 작성자About the writer

콩설기

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