가을 향기 솔솔나는 대추머핀
남녀노소 모두 좋아하는 영양간식
1인분 
30분 이내 
초급 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
- 준비재료
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고명용
조리순서
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STEP 1/12대추는 잘게 썰어주고 일부는 돌돌 말아 모양을 내주세요.
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STEP 2/12잘게 다진 대추를 맛술 미림에 넣고 절여주세요.베이킹에 주로 쓰이는 럼주 대신 맛술 미림으로 잡냄새 제거와 자연스러운 감칠맛을 낼 수 있답니다.
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STEP 3/12대추를 오래 절일 시간이 없다면 반죽 전에 잠깐 담가두어도 괜찮답니다.
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STEP 4/12실온에 둔 버터를 풀어서 준비한 후 설탕과 소금을 넣고 저어주세요.
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STEP 5/12뽀얗게 올라올 때까지 저어줍니다.
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STEP 6/12달걀을 하나하나씩 넣어주면서 크림화 시켜주세요.
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STEP 7/12사진처럼 크림이 될 때까지 저어주세요.
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STEP 8/12절인 대추를 넣고 섞어주세요.
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STEP 9/12밀가루와 아몬드 가루는 체에 쳐서 넣어주세요.
식감을 위해 다진 피칸도 함께 넣어주세요.
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STEP 10/12재료가 골고루 섞이도록 반죽해주세요.
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STEP 11/12반죽을 머핀 틀에 담아주세요.
위에는 맨 처음 말아두었던 대추를 올려주세요.
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STEP 12/12180도로 예열한 오븐에서 18~22분정도 구워주면
맛있는 대추머핀 완성!
- Tip. 베이킹에 주로 쓰이는 럼주 대신 맛술 미림으로 잡냄새 제거와 자연스러운 감칠맛을 낼 수 있답니다.
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