사골우거지국 황금레시피 여기있어요
이제 제법 선선한 날씨가 뜨끈뜨끈한 국물을 생각나게 만드네요. 겨울이불까진 아니지만 도톰한 이불을 꺼냈는데도 새벽에 어찌나 춥던지.. 정말 이런날씨엔 뜨끈한 음식이 참 땡기잖아요. 구수하면서 속까지 따뜻하게 만들어줄 사골우거지국 황금레시피 알려드릴게요.
5인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 사골육수 넉넉히 냄비에 넣어 끓여줍니다.국에 모든 육수를 사골로 쓰면 더 좋겠지만혹시나 사골양이 많이 없다면 물을 섞으셔도 상관 없으세요.저는 넉넉히 있어서 사골육수만 사용해 끓였답니다.
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STEP 2/9우거지는 데쳐서 준비하는데요. 저는 데쳐진걸 마트에서 구매해왔답니다. 혹 데치기 전이라면 깨끗하게 씻은후 끓는물에 5분정도 데친후 찬물로 빠르게 이동해 헹구고 물기를 꼭 짜 준비합니다. 그리고 먹기좋게 듬성듬성 썰어줍니다. 대파는 송송 썰어서 준비, 소고기는 물에 담궈 핏물을 빼주고 준비합니다.
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STEP 3/9이제 양념장을 만들어주는데요. 된장 2스푼 / 고춧가루 반스푼 / 다진마늘 1스푼참기름 반스푼 / 후추 톡톡 분량의 양념을 볼에 넣어 잘 섞어주고
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STEP 4/9만들어진 양념은 반반씩 따로 사용할건데요. 먼저 반은 데친 우거지에 넣고 조물조물 무쳐주구요.
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STEP 5/9양념의 나머지 반은 소고기를 먹기좋게 썰은 후 소고기와 함께 잘 버무려 섞어줍니다.
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STEP 6/9그리고 기름 살짝 두른 냄비에 양념 버무린 고기를 넣어 달달 볶아줍니다.
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STEP 7/9그리고 고기가 어느정도 익으면 양념에 무쳐진 우거지도 넣어 함께 볶아줍니다.
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STEP 8/9잘 볶아졌으면 사골육수를 넣고 보글보글 끓여줍니다. 잘 끓여주다 국간장 반스푼을 넣어 간을 맞춰주고 뚜껑을 닫고 약불에서 30분정도 끓여줍니다.
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STEP 9/9어느정도 잘 끓여지면 두부가 있으면 두부도 넣어주고 송송썰은 대파도 넣어 한번 더 끓여준뒤 마무리 합니다.
사골우거지국 맛보장 레시피
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