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해피송가네

졸깃한 감자전 만드는법

감자마다 요리하는 종목?이 달라요. 졸깃한감자전은 두백감자로 합니다. 두백이 전분이 많은감자라서요 졸깃해요. 많이 ~
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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감자는 강판에 갈아야니까 큰크기를 사용합니다. 왕특,왕왕 사이즈
감자3개 깍았어요
강판에 갈아줍니다. 손조심하고 갈아요.
갈다가 조금남은건 새 감자로 콕콕 찧어요.
건지와 국물을 분리해두었다가 (약30분) 국물을 살짝 따라버립니다. 가라앉은 녹말을 취할꺼라서요 ( 이때 국물 4큰술 남겨요)
가라앉은 감자녹말, 건지, 국물4큰술, 꽃소금1작은술 섞어요.
모든 전은 식용유 넉넉히 둘러야 겉면이 바삭해요. 바삭함을 원하심 저보다 기름 더 많이 둘르세요.
앞뒤로 노릇하게 지져주세요
맛있게 드세요. 감자전을 졸깃하게 하려면 시중에 흔한 수미감자 아니고요 전분이 많은 두백감자로 합니다.
졸깃한감자전 만드는법. 1 두백감자로 합니다, 2 다른재료들 넣지 않습니다. 3 강판에 갈아서 합니다.(일반 믹서기로 갈면 졸깃함이 덜해요 - 감자전을 졸깃하게 하는 믹서기가 따로 있어요.)
레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

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