Name: 가지볶음 불 맛나는 가지 새송이버섯볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 자색양파 1/2개; 꼬마 새송이버섯 15개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대; 천일염 1T; 간장 1T; 아보카도 오일 1T; 다진 마늘 1T; 깨소금 1T; 설탕 1T; 참기름 1T

가지볶음 불 맛나는 가지 새송이버섯볶음

돼지고기와 가지볶음을 해도 맛있겠지만

오늘은 꼬마 새송이버섯이 있어서 같이 볶아보았어요~!~~

냉장고에 있는 재료들 꺼내서 같이 볶았어요~!!

고소하면서 불 맛나는 가지볶음입니다~!~

4인분

30분 이내

초급

스마일로즈건강밥상

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재료

재료

노하우

가지 손질법
가지 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

새송이버섯은 반으로 잘라줍니다~!
청양고추는 어슷 썰고 홍고추는 채 썰어줍니다
양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어서 준비했어요~!~
STEP 2/11

가지는 반으로 자른 뒤 어슷 썰어서 준비합니다~!~
STEP 3/11

천일염 1T를 넣고 가지가 구부러져도 부러지지 않을 만큼 절여줍니다(20분 정도)
STEP 4/11

절였던 가지는 물에 헹구어 물기를 짜줍니다~!~
(너무 꼭 짜지 않고 물기를 대강 빼줄 정도)
아보카도 오일을 둘러준 뒤 가지를 볶아줍니다~!~
(볶음 오일은 식용유나 포도씨유 모두 가능합니다)
STEP 5/11

가지 볶은 것을 한쪽으로 밀어놓고 팬 한 쪽에 간장과 설탕을 조금 넣고 끓여줍니다~!~
간장에 설탕을 약간 넣고 끓이다가 가지를 볶아주면 됩니다~!~
불 맛 나는 가지볶음
고기도 불 맛을 내주면 더 맛있듯이
가지볶음도 불 맛을 내주니까 더욱 맛있더라고요~!@~
STEP 6/11

청양고추와 홍고추 대파 넣어서 휘리릭 볶아줍니다~!~
STEP 7/11

마지막에 깨소금과 참기름 넣어준 다음 마무리해줍니다~!~~
STEP 8/11

완성 접시에 담아준 후 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 가지볶음 완성입니다~!~~
STEP 9/11

꼬마 새송이버섯과 가지가 쫄깃쫄깃 정말 맛있네요~!~~
청양고추를 넣어서 고춧가루 넣지 않아도 칼칼하기까지 하네요~!~
STEP 10/11

고소하면서 쫄깃한 가지와 새송이버섯의 쫄깃함이
씹는 식감이 아주 좋은 가지볶음
약간의 불 맛까지 내주는 가지볶음이 너무 맛있네요~!!
STEP 11/11

여름철 가지 요리
제철 가지는 볶아도 무쳐도 정말 맛있어요~!~
이제 텃밭 가지도 끝물인 것 같아서
말려 놓았다가 먹어야 할 것 같아요~!~