소고기 장조림 - 딸에게#
식구들이 너무나 좋아하는 소고기장조림
한우 홍두께살 로 맛나게 만들었어요~
소고기 장조림
감칠맛 굿~ 소고기장조림
소고기장조림 만드는법
소고기 1.2Kg, 통후추1, 통마늘 6개
간장1.5컵, 청양고추 4개, 통마늘 10개
한우 홍두께살
물에 담구어 핏물을 빼주어요~
쿠커에 핏물뺀 소고기에
통마늘 칼로 툭 쳐서 넣고,통후추도 한술~
물 넉넉히 잠기게 해서 끓여요!~
고기 익었나는 젓가락으로 찔러서
핏물이 안나오고 육즙이 나오면 다 익은 거랍니다.
통통한 고기는 반잘라보면 확실히 익은지 알수 있다죠~
고기는 씹는 거라는 식구들 취향에 맞게 푹삶지 않아요~
고기는 건져서 쪽쪽 찢던지~ 칼로 자르던지
우리집은 칼로 잘라요~
잘게 찢어 놓으면 씹는 맛이 없다고...
걸러낸 육수에 고기넣고 간장,마늘,청양고추 넣고 끓여요~
위의 기름은 숫가락으로 떠냅니다.
식혀서 굳은 기름 제거해도 되구요~
오래 안 끓여도 됩니다.
나중에 먹을 건 덩어리째로 ~
육수에 간장이 짜지않아서
전 단맛 아무것도 넣지않아요~
통마늘, 청양고추와 함께 담아내요~
고기는 감칠맛이 굿~
씹는 맛이 좋구요~
마늘도 부드럽고
청양고추 조금 베어물면 매콤하니 깔끔 합니다.
역시~ 질좋은 한우소고기장조림
인기 폭발입니다.
국물은 뜨슨 쌀밥에 슥슥 비벼 먹어도 맛나요~
소고기장조림 만드는법 쉽지요?
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