이유식육수:소고기육수 만들기
중기이유식 채소더해 감칠맛나는 소고기육수만들기 어젯밤도 역시나 열대야로 잠 못이루신분들 많으시죠? 네네.. 더웠어요~~~ 아침이 오히려 시원한듯하여 다들 보낸후에 청소후다닥 하고 오전에 꼬맹이 이유식까지 만들어봅니다. 이렇게 더운날은 이유식육수 만들기가 참 힘든데요. 한번 만들때 넉넉히 만들어두면 그때그때 해동해서 쓰기 좋더라구요. 지난번에 소고기만 넣은 육수에이어 오늘은 채소를 더해 좀더 진하고 더 감칠맛나는 소고기육수를 만들어 보았어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~
조리순서
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STEP 1/71시간 이상 담궈서 핏물을 충분히 빼면 고기의 누린내가 나지 않으니 꼭 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/7먼저 찬물에 소고기를 넣고 보글보글 끓으면 거품을 제거해주세요.
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STEP 3/7거품이 생기면 걷어낸후에 나머지 모든 재료를 넣어서 불을 줄인후에 1시간 푹~~우려주시면 되는데요.
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STEP 4/7무는 3조각으로 썰고 양파는 반으로 톡! 대파도 대충 썰어서 넣어주심되어요. 표고버섯은 생표고보다 마른 표고버섯이 비타민D가 많아서 육수 낼때는 좋아요.
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STEP 5/7보글보글 약불로 1시간 우려내니 국물색도 꽤 진해졌죠? 한숟갈 맛보았더니 고기국물에 양파도 들어가 살짝 단맛도 가미되고 무우의 맛도 우러나 좋더라구요. 채소는 건져내고 고기는 한김식힌후 기름기를 제거한후 작게 다져주시구요.소고기육수에 기름기가 있으면 걷어낸후 필요한 양만큼 소분하시면 되어요.
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STEP 6/7요즘 육수팩이라고 있더라구요. 저는 아직도 남은 모유저장팩에 담아봅니다. 소고기는 작게 다진후에 한번 끓일때 필요한 소고기양으로 육수팩에 육수랑 함께 넣어주셔도 좋구요. 따로 큐브케이스에 넣어 얼리셔도 좋아요.
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STEP 7/7요렇게 함께 넣어두면 소고기다진것이 겉면이 마르지않아 좋더라구요. 저는 2가지 방법으로 소분했어요.
5.00
리뷰별점
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도넛한입아리뷰별점좋은방법 알려주셔서 감사합니다. 표고버섯으로 육수내면 한층 깊은 맛이나며 맛있더라구요. 근데 대표적인 방사능흡착식물이라 알게되면 어른요리에도 안쓰는분들 많아요. 혹시나 해서 오지랖이지만 알려드리고 싶어요^^;;2018.09.02 04:19
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