제철 깻잎으로 향긋함을 가득 품은 깻잎김치
향긋함을 가득 품은 생깻잎 김치 따끈한 밥위에 얹어 먹으면 집나간 입맛도 돌아옵니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 모든 음식은 재료에서 시작됩니다
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6깻잎은 깨끗이 씻은후 그늘에서 한나절 물기를 말려줍니다 (생깻잎은 담궈 놓으면 물이 많이 나와 양념이 다 씻겨나가 말려서 담군답니다)
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STEP 2/6당근 양파 청홍고추는 곱게 채썰어 준비~
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STEP 3/6통깨와 다진마늘도 넣고 통깨도 듬뿍 넣어요
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STEP 4/6양념재료를 골고루 섞어 주세요 조금 단맛을 좋아하면 매실액이나 올리고당 설탕 넣어도 됩니다
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STEP 5/6깻잎 2~3장씩 깔고 그 위에 양념장을 올려주세요
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STEP 6/6깻잎 전체에 양념장을 바르지 않아도 시간이 지나면 수분이 나와 충분히 간이 맞아요
실온에 두세시간 두었다가 냉장고에 보관해서 꺼내 먹으면 됩니다
- 컵은 계량컵 기준입니다
집에서 달인 멸치젓이라 짜지 않아 1컵으로 준비했는데 시판중인 멸치젓은 짜기 때문에 찹쌀풀이나 멸치육수를 섞어주세요
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