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<진한 커피맛과 치즈의 풍미, 티라미수>
카페디저트 18.

진한 커피향나는 시럽과 크림치즈의 풍미가 부드러운 티라미수입니다.

우리가 즐겨먹는 생크림케이크 역시 제노와즈를 이용하고 있고, 무스케익 등에도 자주 사용됩니다.

빠트봄브를 만드는 것은 설탕은 녹이고 황란은 살균하는 의미가 큽니다.

크림치즈를 만들때 사용될 젤라틴(gelatin)은 판젤라틴과 분말젤라틴이 있어요.

작은 투명컵에 만들어 한스푼씩 달콤함을 섭취하세요~
3인분 90분 이내 고급

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

제노와즈재료
커피시럽재료
치즈크림재료
노하우
  • 계란 조리법
  • 설탕 조리법
  • 박력분 조리법
  • 버터 보관법
  • 생크림 조리법
조리순서
쿡팁
깔개반죽으로 제노와즈대신 핑거쿠키,조콩드도 사용가능해요~

판젤라틴은 한장씩 떼어서 사용하고 사용전 얼음물(겨울철에는 찬물)에 30분 담가 중탕으로 녹여 줍니다.

분말젤라틴은 5배의 찬물을 사용하는데 반드시 찬물위에 분말젤라틴을 뿌려줍니다.

가정에서는 분말젤라틴을 사용하세요^^
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