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열려라쿡

건강한 한끼 무더운 더위를 이길 시원한 콩국수

더위에 지쳐 입맛이 없을때 시원하면서도 영양가 많은 메주콩을 이용해 콩국수를 만들어보세요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
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메주콩은 깨끗이 씻은 후 충분한 물에 8시간정도 불려주세요.
불린콩은 껍질을 벗겨주세요.

껍질을 벗겨야 콩국수로 드실때 식감이 부드러워요.

껍질을 벗긴 콩은 냄비에 콩이 잠길만큼의 물을 붓고 삶아주세요.
물이 끓으면 뚜껑을 열고 한번 섞어준 후 1분 정도 더 삶다가 불을 꺼주세요.

콩을 삶을때나는 거품은 사포닌 성분이므로 걷어내지 않아도 되요.

믹서기에 삶아서 식은 콩, 소금 1스푼, 통깨 1스푼 그리고 물 4컵정도를 넣고 갈아주세요. 중간에 물을 더 넣어가며 농도를 조절해주세요.
적당한 농도와 함께 콩이 곱게 갈리면 콩국물은 완성이 되요. 콩국물은 냉장고에 보관해주세요.

콩국물은 먹기 전에 미리 만들어서 충분히 식혀 냉장고에 보관후 먹는것이 좋아요.

끓는물에 국수면을 넣고 삶아주세요.
다시 물이 끓으면 찬물 반컵을 넣고 잠시 후 또 끓으면 한번 더 물 반컵을 넣고 끓여주세요.
다시 물이 끓으면 불을 꺼주세요.
흐르는 찬물에 국수면을 헹궈주세요.
토핑 재료로 오이를 채썰어주고 방울토마토와 삶은계란을 반으로 잘라주세요.

수박, 토마토 등 다양한 재료들을 활용해보세요.

국수면을 담고 토핑 재료들을 올리고 콩국물을 넣으면 완성이 되요. 마지막으로 얼음을 동동 띄워주세요!!
남은 콩국물은 냉장고에 보관했어요.

바로 먹는 콩국수가 아닌 경우는 소금은 넣지말고 먹을때 넣어주세요.
레시피 작성자About the writer

열려라쿡

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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