건강한 한끼 무더운 더위를 이길 시원한 콩국수
더위에 지쳐 입맛이 없을때 시원하면서도 영양가 많은 메주콩을 이용해 콩국수를 만들어보세요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 토핑재료
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조리순서
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STEP 1/11메주콩은 깨끗이 씻은 후 충분한 물에 8시간정도 불려주세요.
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STEP 2/11불린콩은 껍질을 벗겨주세요.껍질을 벗겨야 콩국수로 드실때 식감이 부드러워요.
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STEP 3/11껍질을 벗긴 콩은 냄비에 콩이 잠길만큼의 물을 붓고 삶아주세요.
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STEP 4/11물이 끓으면 뚜껑을 열고 한번 섞어준 후 1분 정도 더 삶다가 불을 꺼주세요.콩을 삶을때나는 거품은 사포닌 성분이므로 걷어내지 않아도 되요.
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STEP 5/11믹서기에 삶아서 식은 콩, 소금 1스푼, 통깨 1스푼 그리고 물 4컵정도를 넣고 갈아주세요. 중간에 물을 더 넣어가며 농도를 조절해주세요.
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STEP 6/11적당한 농도와 함께 콩이 곱게 갈리면 콩국물은 완성이 되요. 콩국물은 냉장고에 보관해주세요.콩국물은 먹기 전에 미리 만들어서 충분히 식혀 냉장고에 보관후 먹는것이 좋아요.
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STEP 7/11끓는물에 국수면을 넣고 삶아주세요.
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STEP 8/11다시 물이 끓으면 찬물 반컵을 넣고 잠시 후 또 끓으면 한번 더 물 반컵을 넣고 끓여주세요.
다시 물이 끓으면 불을 꺼주세요.
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STEP 9/11흐르는 찬물에 국수면을 헹궈주세요.
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STEP 10/11토핑 재료로 오이를 채썰어주고 방울토마토와 삶은계란을 반으로 잘라주세요.수박, 토마토 등 다양한 재료들을 활용해보세요.
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STEP 11/11국수면을 담고 토핑 재료들을 올리고 콩국물을 넣으면 완성이 되요. 마지막으로 얼음을 동동 띄워주세요!!
- 남은 콩국물은 냉장고에 보관했어요.
바로 먹는 콩국수가 아닌 경우는 소금은 넣지말고 먹을때 넣어주세요.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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인정하자리뷰별점맛난 점심이 됐어요 감사해요^^ 전 삶은콩물을 넉넉히 해서 콩물을 사용했구요 물 비율은 삶은콩 1컵에 콩물1컵반 했어요^^2019.07.08 14:42쉐프의 한마디네 맛있어보여요!! 감사합니다~2019.07.08 16:02
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