인삼새싹김치(인삼새싹김치 비빔국수)
인삼새싹을 이용한 김치입니다 ~^^
찬성질을 띄는 삼겹살과 곁들어드셔도 좋고 비빔면, 비빔국수 고명으로 올려도 좋아요!
1인분 
10분 이내 
초급 
뚝딱뚝딱 초보도 쉽게만드는 초보 "엉이댁"의 간편레시피
재료
- 재료
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밀가루 1T 물한컵
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인삼새싹 절이는용
조리순서
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STEP 1/101. 재료준비를 합니다
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STEP 2/102. 인삼새싹은 깨끗히 세척하여 뿌리가 잠길정도의 소금물을 만들어 재워둡니다. (60분정도)김치하듯이 인삼새싹 표면에 굵은소금도 뿌려서 절여주세요
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STEP 3/103. 절여진 인삼새싹은 깨끗하게 헹구어 물기를 짜줍니다.
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STEP 4/104. 김치양념장을 할때 준비하는 밀가루풀을 만들어줍니다.
(냄비에 물과 밀가루를 넣고 덩어리 지지않게 풀어준후 중불로 가운데 부분까지 끓어오르면 불을 끕니다)중약불찹쌀풀을 이용하여도 무관합니다^^ 밀가루를 이용해서 가정에서 쉽게 풀을 만드실수 있어요.
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STEP 5/105. 양념장을 만들어줍니다.
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STEP 6/106. 부추는 5cm 정도 썰어서 인삼새싹과 함께 무칩니다.
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STEP 7/107. 완성^^
겉절이처럼 바로드셔도 되고 숙성한 후 드셔도 좋아요.냉장고에 넣어두시고 삼겹살, 비빔면, 비빔국수 등 여러가지 요리에 곁들여 함께드시면 좋아요^ ^
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STEP 8/10양념장 만들기
(고추장2T, 사이다3T, 올리고당1T, 설탕1T, 다진마늘1/2T,
식초1T)
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STEP 9/10비빔국수에 고명으로 올라가는 재료는 집에있는 채소나 원하시는 재료를 함께 준비해주세요
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STEP 10/10소면을 삶아 찬물에 헹군후 인삼새싹김치를 올리면 완성!!
- 인삼특유의 쓴맛때문에 양념장은 올리고당이나 물엿을 사용해 약간 달콤하게 하는게 좋아요^^
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