Name: 인삼 계순대
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭고기 1마리; 인삼 2뿌리; 두부 1/4모; 당근 1/4개; 양파 1/4개; 소금 5g; 밀가루 10g; 고추장 1T; 고춧가루 1/2T; 간장 1/2T; 참기름 1/2T; 맛술 1T; 다진마늘 1/2T; 꿀 1/2T; 간장 1/2T; 참기름 1/2T

인삼 계순대

떡볶이에 흔히들 찍어먹는 순대!

그런 순대를 인삼과 잘어울리는 재료인 닭과 결합시켜 영양도 만점! 맛도 만점!

으로 어린아이들은 물론 어른들도 맛있게 접할 수 있도록 순대로 구상을 하였습니다.

인삼 계순대 ! 한번 드셔보시겠어요 ?

1인분

60분 이내

중급

희주라

조리순서

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STEP 1/9

위에 적힌 재료들을 준비해둡니다
STEP 2/9

인삼을 자른 후 칼등으로 살짝 빻아줍니다
STEP 3/9

Step2 에 빻은 인삼을 에 버무려 유장 처리를 해준 다음, 당근, 양파를 잘게 다져 준비하고 두부는 칼등으로 으깨 준 다음 물기를 제거해 준비해 주세요
STEP 4/9

닭은 껍질을 벗겨 준비하고 껍질이 벗긴 닭에서 다리 살을 분리해주세요
STEP 5/9

닭다리살을 갈아 준다음 다진 양파, 다진 당근, 으깨주었던 두부, 소금을 넣고 섞어주세요
STEP 6/9

위 재료에 쓰여진 인삼 구이 양념장에 유장해두었던 인삼을 넣어 버무려 준 후, 팬에 구워주세요
후라이팬 , 나무주걱
중불
강불로 하지 않고 중불로 해 타지 않게 주의해주세요
가스레인지 경우 석쇠에 올려 하면 좋지만 인덕션인 경우 후라이팬에 굽고 난 후마지막에 토치질을 해주시면 맛이 더 좋습니다
STEP 7/9

Step 4에서 벗겨두었던 닭 스킨을 네모난 모양으로 정리 후 밀가루를 뿌린 후 5번에서 만들어 둔 것을 올리고 그 위에 인삼구이를 올려 줍니다
그 후 김밥 말 듯 말아주세요
도마에 랩을 씌워 둔 후 말아주세요 !
양을 많이 하면 터진답니다
STEP 8/9

찜기에 20분간 쪄주세요
닭이 클 수록 찌는 시간은 늘어납니다.
만졌을 때 딱딱하다면 다 익은 것입니다 !
STEP 9/9

기호에 따라 튀겨드셔도 됩니다!!