서리태콩국수~ 무더위를 이기는 여름 요리
깊은 고소한 맛이 가득 담겨있는 서리태콩물. 그릇까지 들어 올려, 마시고 싶을 정도로 정말 맛나네요~ 또 쫄깃한 칼국수면까지 먹으면 더위가 멀리 도망간답니다ㅎㅎ
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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또는 칼국수
- 고명 재료
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또는 수박
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조리순서
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STEP 1/8요리를 시작하기 전에 깨끗하게 씻은 서리태를 물에 6시간 동안 불려주세요.
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STEP 2/8냄비에 물 1L와 불린 서리태를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 끓여주다가, 끓어오르면 중불에서 뚜껑을 덮어 15분 삶아주면 된답니다.이때 검은콩 불릴때 사용한 물을 넣은 다음. 그냥 물을 넣어 1L 양을 맞춰주세요~
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STEP 3/8다 삶아진 콩을 체에 밭쳐 검은콩만 걸려준 다음,이때 삶은 콩물을 버리면 안 돼요! 밑에 콩국물 만들 때 사용한답니다. (대략 500ml 정도)
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STEP 4/8바로 차가운 물에 콩만 넣어 5분 정도 식혀주면 된답니다.
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STEP 5/8믹서기에 식힌 검은콩 + 검은깨 + 소금 + 끓인 검은콩물 500ml를 넣어 최대한 곱게 갈라주세요. 그리고 간 걸 체에 걸러주면 서리태콩물 완성. (이때는 또 따로 물 500ml를 넣어가며 체에 걸러줘야 돼요!)
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STEP 6/8오이는 채썰기, 수박도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 7/8칼국수면 or 중면도 물에 삶아주고요~
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STEP 8/8삶아진 면에 서리태콩국물을 붓어주고, 고명인 오이와 수박을 올려주면 끝. (차갑게 즐기실려면 얼음을 띄어주세요.)간 조절은 설탕과 소금을 넣어가며 취향껏!
- 콩물 양이 대략 5,6인분. T = 15cc, t = 5cc (계량 수저) 기준.
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