만물상, 오이고추 무침과 감자채 볶음
만물상, 오이고추 무침과 감자채 볶음 아삭아삭 오이고추 무침 누구나 좋아하는 감자채 볶음 자주 만들어 먹곤 했는데 만물상에서 오래 두어도 물기가 생기지 않고, 부서지지 않고 요리하는 방법을 알려주어 따라 해 보았습니다.
5인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 오이고추 무침
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- 감자채 볶음
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노하우
조리순서
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STEP 1/41. 오이고추 무침
준비된 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다.(고춧가루를 넣지 않아 뒤에 넣음)
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STEP 2/4먹기 좋게 썰어둔 고추와 프라이팬에 볶은 견과류와 잘 섞어 완성한다.
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STEP 3/42. 감자채볶음
고추는 채 썰어주고 감자는 채 썰어 멸치 액젓 2숟가락에 10분간 절여둔 후 물기를 빼준다.
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STEP 4/4
- ※ 들깨가루가 수분을 잡아줘서 양념이 잘 달라붙고 오래 두어도 물기가 생기지 않아 아삭아삭한 된장무침이 됩니다.
※ 중간중간 물을 부어주면 감자의 부드러움은 올라가고 느끼함을 잡아준다. 액젓에 담가 두어 부스러지지 않고 눌러붙지 않는 감자채 볶음이 된답니다.
오이고추무침 맛보장 레시피
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