전복영양밥~ 양념장과 함께 즐기는 한그릇
다양한 식감과 맛을 뽐내는 잡곡들이 들어가. 씹는 재미가 쏠쏠한 영양밥. 쫄깃한 전복. 밤. 수삼. 대추. 양념장까지 함께 넣어 비벼먹으면. 꿀맛이 따로 없네요~♬
3인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/9전복의 껍데기를 분리해주고, 살과 내장을 떼어주세요.
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STEP 2/9전복 살 쪽 부분을 물에 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 3/9내장은 잘게 다져주고, 살 쪽 부분은 큼지막하게 썰어주세요.전복 양을 더 늘리셔도 ok.
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STEP 4/9대추는 돌려깎은 다음 채썰기(씨 제거), 건표고버섯도 채썰기, 수삼은 0.5cm 길이로 썰어주면 된답니다.
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STEP 5/9생밤은 껍질을 벗겨준 후, 2,3등분 해주세요.
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STEP 6/9냄비에 멥쌀, 찹쌀, 찰기장, 강낭콩, 대추, 표고버섯, 수삼, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 센불 6분 + 중불 3분 끓여주세요.멥쌀: 30분, 찹쌀: 3시간, 찰기장 반나절(6시간) 불려주세요.
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STEP 7/96분 후 전복 살&내장, 밤을 올려준 다음, 약불에서 10분 뜸 들여주면 된답니다. (냄비마다 두께가 다르니. 오차가 조금씩 있을 수 있답니다.)봤을때 밥물이 줄었다 싶으면~ 약불로 줄여주면 Ok.
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STEP 8/9완성된 전복영양밥은 간장 또는 양념장을 넣고 비벼주면 끝.
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STEP 9/9남은 밥 쪽에 물을 붓고, 누룽지를 만들어줘도 맛있답니다.단, 전복 내장 특유의 쓴맛이 입안에 감돌 수 있어요~
- 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc, t = 5cc (계량 수저) 기준.
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