그냥 따라하는 시원한 콩나물국 만들기
전주 사람 쿠탄의 콩나물국 만들기
의외로 실패를 많이 하는 콩나물국, 그냥 쉽게 따라서 만들기
4인분 
15분 이내 
아무나 
안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다
재료
- 꼭필요한 재료
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- 육수 만들 기
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머리 내장 제거
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- 있으면 좋은 재료
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조리순서
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STEP 1/7물 1.3 L에 다시마와 멸치를 넣고
끓여 줍니다.
끓기 시작하면 다시마는 4 개는 잘 흔든 뒤 꺼내고, 나머지 2 개는 10 분 뒤에 꺼냅니다.
이대로 5 분 간 더 끓여 줍니다
-
STEP 2/7육수 만드는 동안 콩나물을 씻어
채에 받혀 놓은 뒤, 육수가 완성 되면
멸치를 모두 건져내고 콩나물을 넣습니다
-
STEP 3/7콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서
5 분 간 끓여 준 뒤, 새우젓을 넣고
불을 센 불로 놓습니다.
(새우젓 넣기 전까지는 중불로 끓이다가 새우젓을 넣은 뒤 센불로 놓습니다.
티 스푼 고봉으로 새우젓을 넣으면
더 편합니다)
-
STEP 4/710초나 15초 뒤, 한 번 크게 끓어 오르면
마늘과 고춧가루를 넣습니다
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STEP 5/7다시 한 번 끓어 오르면 간을 보고
소금으로 간을 맞춥니다
(저는 1/3 큰 술을 넣었습니다)
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STEP 6/7파를 넣고 2 분 간 중불에 끓여 줍니다
(청양고추를 넣으시려면 이때 넣어 주세요.)
-
STEP 7/7콩나물 국은 바로 먹어도 좋지만,
30 분 이상 놔둔 뒤 먹으면 더 좋습니다
접시에 담으면 완성~
- 냉장고에 넣어 놓고 여름에 시원하게 드셔도 좋습니다
보통은 머리와 내장만 제거해도 비린내가 안나는데요. 민감하신 분들은 처음에 멸치를 1-2분 중약불에 볶으세요.
데울 때는 전자레인지에 돌리세요. 더 끓이면 콩나물이 아삭하지 않습니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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포도리뷰별점후기 보고 멸치액젓으로 간했는데.. 소금으로 할때보다 더 맛있어요2024.06.09 19:08 -
봉봉이니?리뷰별점맛있어요 시원하게 해서 콩나물 냉국처럼 해도 맛있겠어요2019.08.02 19:35 -
리뷰별점어떤분이 소금되신 멸치액젓 으로 간했다고 해서 그렇게 해봤는데 맛있어요 감사드려요 맛있는 레시피 공유 해주심에~^^2019.08.01 15:22 -
승율어멈리뷰별점맛있게 잘먹었어용 전 고추가루는 넣지 않았어용 ㅎㅎ 목감기가 넘 심하게 걸려서 ㅜㅠ여튼 맛있는 레시피 감사합니당2018.12.07 21:20쉐프의 한마디도움이 되셨다니 다행입니다~2018.12.08 16:37
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