여름 인기 메뉴 검은 콩국수(서리태 콩국수)
여름 인기 메뉴 중 검은 콩국수를 만들어봤어요. 서리태 콩국수라고도 불리기도 하고요. 넉넉하게 콩국물 만들어 얼려놓으면 그때 그때 먹기도 좋아요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
조리순서
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STEP 1/11- 콩은 6시간 이상 물에 불려 준비해주세요. 중간중간 물을 갈아주면 좋아요.
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STEP 2/11- 불린 콩 두세 번 물에 헹군 후 잠길 정도의 물을 넣고 센 불에서 뚜껑 덮고 끓이기
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STEP 3/11- 끓기 시작하면 약불로 줄인 뒤 10분~15분 삶기
Tip. 잘 끓어넘치니 잘 살펴봐야 해요. 콩 불린 상태에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있어요. 먹어봐서 콩 비린내 없이 서걱서걱 씹히면 돼요.
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STEP 4/11- 한 김 식힌 뒤 물을 조금 넣고 믹서기에 갈아주기
Tip. 물양의 따라 콩물의 농도가 달라져요. 기호에 맞게 조절하면 되고 삶은 물은 버리지 말고 같이 넣어 갈아주세요.
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STEP 5/11- 체에 밭쳐 걸러주기
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STEP 6/11콩국물은 완성이에요.
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STEP 7/11- 찌꺼기만 모아 물을 넣어 다시 한번 갈아주고 면보에 꽉 짜주세요. 그냥 버리면 아깝잖아요 ^^
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STEP 8/11- 병에 담아 냉동고에 얼려놨다가 필요할 때 마다 해동해서 사용하면 돼요.
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STEP 9/11- 끓는 물에 중면 삶기
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STEP 10/11- 쫄깃한 면발을 위해 끓어 넘치기 전 찬물 부어가는 과정을 2~3번 반복하면서 삶아주고 차가운 물에 바락바락 헹구기
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STEP 11/11- 그릇에 면 담고 콩물 부어주고 오이채와 토마토를 올리면 검은 콩국수 완성~!
- 1. 검은콩 종이컵으로 4컵 분량이에요.
2. 소면 보다 굵은 중면이 콩국수랑 더 잘 어울려요. 양이 크신분들은 100g 준비하시면 돼요.
3. 기호에 맞게 소금이나 갈색설탕으로 간 해서 드세요.
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