백종원 가지무침 알싸한 맛이 좋은 쉬운 여름반찬
여름은 식재료들이 흔하고 흔해서 좋아요. 친정집 텃밭에도 주렁주렁 열려있는 야채들도 좋고, 마트만 가도 가격 착하니 제철 식재료들 그득그득~~ 친정집에서 가지 가져다가 검은 봉지에 넣고 새까맣게 잊고 있다가 살려내 만든 백종원 가지무침 올려 봅니다. 알싸한 맛이 좋은 여름 채소로 만들기도 쉬운 여름반찬으로 그만 이지요. 찌지 않고 살짝 그릴에 구워서 조물조물 무치니 더 맛이 좋아요.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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or통들깨
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or청양고추 1개
조리순서
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STEP 1/8가지는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주어 어슷 썰어 줍니다. 좀 도톰하게 썰어주니 식감이 더 좋더라구요.
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STEP 2/8마른 팬에 양쪽으로 노릇노릇하게 구워 줍니다. #백종원가지무침 비법은 요 굽는거더라구요. 쪄서 무치는 말캉한 것도 좋지만 이렇게 구워 무치면 쫄깃한 맛까지 좋더라구요.
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STEP 3/8그릴팬에 구우니 라인도 생기고 더 맛스럽게 구워진답니다.
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STEP 4/8가지는 이렇게 구워서 준비하고 양념장을 만드시면 된답니다.
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STEP 5/8분량의 간장 3, 설탕 1, 고추가루 1, 통깨 1/2, 다진마늘 1/2, 청양고추 송송썬것, 참기름 1큰술을 넣어 줍니다. 백종원 가지무침에서는 대파를 넣었는데 저는 칼칼한 것이 좋아 청양고추로 바꿔 넣었어요. 대파도 넣고 청양고추도 함께 넣어도 되고요. 그리고 통깨 대용으로 통들깨를 넣어 주었네요.
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STEP 6/8양념을 골고루 섞어 줍니다. 양념장을 넉넉히 만들어서 나중에 다른 무침이나 양념장으로 사용하셔도 좋습니다.
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STEP 7/8구운 가지를 볼에 넣고 양념을 부어 줍니다.
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STEP 8/8조물조물 간이 배게 골고루 무쳐 줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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mariee리뷰별점설탕은 반만 넣었어요 가지가 가늘고 길어서 옆으로 썰어서 구웠어요 깔끔한 맛 /고맙습니당2023.03.15 13:47 -
연아맘리뷰별점양념이너무맛있어요~ 감사합니다 ~2022.04.05 22:05
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ㅂㅅㅎ리뷰별점굿 입니다ㆍ이제 쭈욱 이 레시피로ᆢ 감사합니다2019.09.04 20:07 -
happyday21리뷰별점역시 백종원 사장님 레시피는 실패가 없어서 좋아요 정말 대단하신 분입니다 너무 맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다^^2019.08.19 21:39
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