Name: 시원 담박한 두부&콩나물 국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 작은 대파 1개 (큰 대파 1/2); 두부 200g (큰두부1/2모); 조선간장 3T; 다시다 1T; 들기름 1/2T

조리순서

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STEP 1/13

시판 1봉지 콩나물을1/2정도 물이 빠져나가도록 채에 또는 큰 그릇에 담고 흐르는 찬물에 2~3회 씻어 다듬어 둔다.
STEP 2/13

시판 두부200g(찌개용)을 준비한다.
*부침용 두부는 단단하고
찌개용 두부는
더 부들부들하여
부숴지기 쉽다.
*큰 두부 경우는 1/2모 준비한다.
STEP 3/13

작은 대파1개 준비한다.
*큰 대파 경우1/2자른다.
STEP 4/13

조선간장(국간장)을 준비한다.
STEP 5/13

들기름을 준비한다.
STEP 6/13

다시다를 준비한다.
STEP 7/13

큰 냄비 또는 팬웍에
물을1/2보다 약간 많도록 담는다.
가스불은 중센불 유지로 약10분~15분정도 끓인다.
STEP 8/13

물이 끓을때즈음...
(물방울 기포가 위로 올라온다.)
이 때에...
흐르는 찬물에 씻어 다듬은 콩나물1/2를
냄비물에 넣는다.
STEP 9/13

조선간장(국간장)
3T넣고
다시다를1T넣고 다시 5분간 더 끓인다.
STEP 10/13

시판 두부200g 또는
큰 두부경우1/2는
두부에 담겨있는 물을 따라내고
흐르는 찬물에 씻어
사각 큐브썰기 해둔다.
* 사각 큐브썰기?-두부를 먼저2등분 한 후 다시 열십자로
자르고 고르게 등분하여 옆에 사진처럼
사각 큐브썰기한다.
STEP 11/13

작은 대파는 작게 어슷썰기 한다.
*큰대파경우
1/2자른후 작게 어슷썰기 한다.
STEP 12/13

끓이는 중에 두부를 파보다 먼저 넣고
약5분 더 끓인 후에
마지막에 작게 어슷 썰어둔 대파와 들기름1/2넣고
약5분 더 끓여서
두부&콩나물이 익으면 완성!
*두부&콩나물 익은 정도 여부?
- 유관으로는 익은정도의 확인이
어렵지만,
두부&콩나물은
단시간만 데쳐도
잘 익기때문에
국으로 끓일시에
두부&콩나물을 넣은후 약 5분정도 끓이면
익는다.
(맛으로 확인하여 콩나물은 아삭하고 고소한 맛이나면
익음.
두부도 담박하고 고소한맛이 나면 익음.)
STEP 13/13

시원 담박한 두부&콩나물 국을
국자로 두부&콩나물을
그릇에 담고
국물을 담아 완성!
시식- 담박한
두부&아삭한 콩나물과
파가 많이 들어가서
시원하고 간간한 국물에
고소한 들기름이 더해져서
맛 Great!
식사로
밥과 담박 두부& 시원 콩나물국을
...!