Name: 초복 삼계탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 작은 삼계닭 1마리; 작은 대파 1개 (큰대파 1/2개); 대추 5~10개; 인삼 1개; 밤 5~10개 이상; 조선간장 8T; 다시다 5T; 물 2/3분량 (큰솥 기준)

초복 삼계탕

초복 앞두고

보양식 삼계탕을..!

더운 여름날

Bye Bye!~

2인분

60분 이내

초급

snow79

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재료

계량법 안내

재료

작은 삼계닭
1마리 구매
작은 대파
1개 구매

큰대파 1/2개
대추
5~10개 구매
인삼
1개 구매
밤
5~10개 이상 구매

양념

조선간장
8T 구매
다시다
5T 구매
물
2/3분량 구매

큰솥 기준

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/18

작은 삼계닭을 준비한다.
STEP 2/18

밤은 약10개이상정도
대추도 10개정도 준비한다.
흐르는 찬물에
밤.대추.인삼을 깨끗이 다듬어 씻어둔다.
STEP 3/18

작은 대파를 준비한다.
STEP 4/18

조선간장을 준비한다.
STEP 5/18

다시다를 준비한다.
STEP 6/18

큰솥에 물은2/3정도 담는다.
STEP 7/18

작은 삼계닭은
찬물에
5분정도 담가둔다.
STEP 8/18

흐르는 찬물에 닭을 씻어둔다.
STEP 9/18

닭 속이 비워진 상태로 열어둔다.
STEP 10/18

닭 뱃속에 다듬어둔
밤.대추를 넣는다.
5알씩정도!
닭 뱃속이 가득할 정도로..
STEP 11/18

닭 껍데기 한쪽을 칼로 구멍을 내어서
닭다리 한쪽을 여미어서 넣어둔다.
옆에 사진과 같이 한다.
STEP 12/18

큰 솥에
조선간장 8T와
다시다5T를 넣고
물을 끓인다.
가스불은 중센불 유지로 30분 끓인다.
STEP 13/18

물이 끓을때즈음
준비해둔
삼계닭을 넣고
다시30분정도 더
푹 끓인다.
STEP 14/18

물이 끓을때
나머지 대추와 밤
다듬은 인삼을 넣는다.
STEP 15/18

작은 대파는 어슷썰기 한다.
STEP 16/18

역시 작은대파도
물이 끓을때즈음
넣는다.
STEP 17/18

푹 끓여서 닭이 익으면 젓가락으로
눌러보아서 닭살에 젓가락이 푹!~ 들어가면 닭이
잘 익은상태이다.
STEP 18/18

드디어 완성!
잘읽은 삼계닭을
큰대접 그릇에
담아내고
국자로 국물을 떠서 담는다.
대추.밤.인삼도 담아서 플레이팅한다.
시식-밤.대추.인삼이 들어간 진국 닭국물
맛이 Goood!
닭고기 살코기도
부들부들하여
담박하고 맛도 Goood!