Name: 삼삼한 인삼떡
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 인삼 20g; 멥쌀가루 200g; 설탕 2큰술; 소금 2꼬집; 인삼 15g; 설탕 2큰술; 올리고당 2큰술 (또는 꿀)

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 준비합니다.
인삼, 멥쌀가루, 설탕, 소금, 올리고당, 베이킹 컵
STEP 2/13

인삼을 채칼에 갈아준 다음, 적당한 크기로 다져줍니다.
STEP 3/13

쌀가루를 체에 내립니다.
STEP 4/13

쌀가루 1컵당 물 1숟가락을 넣어 줍니다.
쌀가루를 뭉쳤을 때 쉽게 부서지지 않고, 엄지 손가락으로 눌렀을 때 부서지는 정도가 적당합니다.
STEP 5/13

물과 섞은 쌀가루를 다시 한번 더 체에 내려줍니다.
STEP 6/13

그 다음 설탕을 원하는 만큼 추가해 숟가락을 이용해 섞어줍니다. (원하는 만큼 설탕으로 당도 조절)
소금 두꼬집 정도 넣어줍니다.
STEP 7/13

다시 한번 체에 내려줍니다.
STEP 8/13

쌀가루에 인삼을 넣고 섞어줍니다.
쌀가루에 물을 넣기 전에 인삼을 넣어주면 나중에 체 내리기 힘들어요. 마지막에 넣어주는게 좋아요!
STEP 9/13

베이킹 컵 밑부분에는 구멍을 내주고, 쌀가루를 가득 담아줍니다.
쌀가루를 꾹꾹 눌러 담으면 안됩니다.
STEP 10/13

냄비에 물을 붓고, 그 위에 찜기를 올려줍니다.
찜기 안에는 종이 호일이나 면보를 깔아줍니다.
20~30분 정도 떡을 찝니다.
20~30분 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들여줍니다.
STEP 11/13

떡을 찌는 동안 백설기 위에 올릴 인삼 정과를 만들어 줍니다.
냄비에 물과 인삼을 넣고, 속이 익을 때까지 푹 익혀줍니다.
STEP 12/13

냄비에 익힌 인삼과 인삼 끓인 물, 설탕, 꿀을 넣고 끓여줍니다.
약한 불로 서서히 익힌 다음, 나중에는 쎈 불에서 끓이다가 약한 불로 서서히 조리고 거품이 나면 제거합니다.
STEP 13/13

20분이 지난 후, 인삼 백설기가 다 익혀졌다면 준비된 접시에 떡을 담아줍니다.
인삼 백설기 위에 인삼 정과를 올려 장식을 해줍니다.

: 인삼 뿐만 아니라 다른 삼 종류를 사용해도 좋아요!

혹시나 보리가루를 사용해도 되는지 고민을 하시는 분들이 있으실 텐데, 보리가루로 만드는 백설기는 떡을 치는 과정이 없기 때문에 보리가루만 사용하실 수 없으시고, 보리가루와 멥쌀가루를 섞어서 사용하시면 됩니다.

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스