목살 꽈리고추볶음 : 간장양념에 달달 볶은 돼지고기 꽈리고추조림
쫄깃쫄깃 목살과 아삭아삭 꽈리고추를 이용해 맛있는 목살 꽈리고추볶음을 만들어보았어요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7[재료 준비]
꽈리고추는 꼭지를 떼어낸 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 이쑤시개를 이용해 몸통에 구멍을 몇 개 뚫어주고요.
통마늘은 약간 두껍게 슬라이스해줍니다.
돼지고기 목살도 3장 준비해요 :)
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STEP 2/7[간장 양념]
진간장 1.5 ~ 2 큰 술, 물 1/3 컵, 미림 1 큰 술, 후춧가루 적당량을 뿌린 뒤 잘 섞어 간장 양념을 만들어요.
* 설탕은 지금 넣지 않아요.
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STEP 3/7팬에 돼지고기 목살을 올린 뒤 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주시고요.
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 4/7목살에서 나온 기름으로 편마늘을 노릇노릇하게 구워줍니다.
* 마늘은 센 불에서 구우시면 쉽게 타니 중약 불에서 은근하게 구워주세요 ^^
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STEP 5/7설탕 1 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요.
*고기에 설탕을 먼저 넣고 볶아주면 육질이 연해지고 간이 더 잘 밴다고 하니 참고하세용 :)
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STEP 6/7미리 만들어 둔 간장 양념을 붓고 자작할 때까지 졸여준 뒤 꽈리고추를 넣고 숨이 죽을 때까지 달달 볶아주기만 하면 목살 꽈리고추볶음 완성 ~
*사실 사진 찍는다고 꽈리고추를 너무 늦게 넣는 바람에 꽈리고추에는 양념이 좀 덜 배었는데요.
짭조름한 목살과 함께 먹으니 간이 딱 ~
(그래도 다음에는 꽈리고추를 조금 일찍 넣는 걸로 ^^;)
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STEP 7/7맛있게 드세요 ~ ^^
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