밥맛 없을때 서리태 콩국수 영양도 듬뿍 입니다.
더운 여름 밥맛 없을때 시원한 콩국수가 생각납니다
서리태 콩이 있어서 콩국수를 만들어 봤습니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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또는 콩삶은물
조리순서
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STEP 1/6서리태 콩은 씻어서 물에 담가 불려 놓습니다.(저는 전날 저녁 담가 두었다가 다음날 아침에 삶았습니다)
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STEP 2/6냄비에 콩을 건져 담고, 물을 붓고 끓여 준후 (끓기 시작해서 5분만 끓여 줍니다) 식힌후 초고속 믹서기에 삶은콩 2컵,콩 삶은물 또는 냉수 3컵을 넣고, 소금 1작은술을 넣고 곱게 갈아서 콩 국물을 만들어 줍니다.(미리 갈아서 냉장고에 보관했다가 드실때 국수만 삶으시면 됩니다)
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STEP 3/6냄비에 물을 넣고 끓으면 소면을 넣고 삶아줍니다
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STEP 4/6체반에 건져서 찬물에 헹군후 물기를 털어내고
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STEP 5/6그릇에 담고 오이채를 올린후
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STEP 6/6콩국물을 붓어줍니다.깨소금도 약간 올려줍니다.
- 일반 믹서기로 삶은 콩을 갈 경우는 체에 내리거나 껍질을 벗겨서 하는 것이 콩국물이 부드럽습니다.
콩1컵을 물에 불리면 2컵이 됩니다. 콩을 넉넉히 삶아 갈아서 콩 국물을 김치냉장고에 보관했다가 국수만 삶으면 바로 드시기에 편합니다.
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