건강한 맛, 양파피클
양파는 암을 예방함은 물론 고혈압, 당뇨, 동맥경화 등에도 효과가 있는 만병통치약과 같은 효능을 지녔다지요? 양파 피클로 건강한 식탁을 만들어 봅시다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
재료
- 재료
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장아찌용
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조리순서
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STEP 1/4양파의 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 물기를 닦아 내고 큰 병에 담아요.
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STEP 2/4큰 냄비에 물 2,500㎖를 담고 천일염, 매실청, 식초, 국간장, 물엿, 국간장, 월계수잎과 통후추를 넣고 끓여요.
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STEP 3/4소스물이 끓으면 식혀서 양파에 부어요.
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STEP 4/4일주일 뒤 소스물을 따라 한 번 더 끓여서 식혀 양파에 부어 그늘진 곳에 두었다가 2주 정도 후에 작은 용기에 옮겨 담아 냉장 보관합니다.
- 저는 양파색이 흐린 피클을 만드느라 진간장을 사용하지 않았어요. 색이 진한 피클을 원하시면 국간장 대신 진간장을 넣으세요~~
양파피클 맛보장 레시피
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