Name: 가지전. 비오는날엔 참치가 들어가 더 고소한 참치가지전 부쳐먹어요.
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지; 밀가루; 달걀; 참치 캔 1개; 다진당근; 다진양파; 다진양배추; 다진가지속; 다진청양고추; 소금 약간; 후춧가루

가지전. 비오는날엔 참치가 들어가 더 고소한 참치가지전 부쳐먹어요.

참치가 들어가 고소함이 더해진 참치 가지전 장마가 시작되었어요. 계속된 비에 눅눅함을 뒤집어 쓰고 살고 있는 거 같아요. 비가 주룩주룩 내리는 날은 기름냄새가 솔솔 풍겨줘야 기분도 좀 나아지는 것 같죠? 오늘은 뭘 해 먹을까 하다가 냉장고에 가지가 있길래 가지전을 해 먹기로 합니다. 애호박전을 할때 속을 파내고 전을 부쳐 먹기도 하는데 가지도 그렇게 만들어 먹으면 맛있을 듯 해서 오늘은 소를 채운 가지전을 만들었어요.

3인분

30분 이내

초급

콩설기

재료

재료

소

노하우

가지 손질법
가지 보관법
밀가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

가지를 깨끗이 씻어주고, 썰어주세요. 이때 가지의 두꺼운 부분을 사용하는게 좋구요. 주의할 점!!!! 가지를 너무 얇게 썰어주면 소가 다 빠져 나올 수 있으니 1센치정도의 두께로 썰어주세요.
STEP 2/9

가지의 속을 파내 줄건데요. 이때 팁!!! 소주병 뚜껑을 이용해 주시면 소주병 뚜껑이 날카로워 쉽게 속을 파낼 수 있구요. 뚜껑속에 들어간 가지속은 포크를 이용해 빼내주면 쉽게 빠진답니다.
STEP 3/9

이렇게 도넛모양으로 쏙~~~~ 잘 도려내 졌죠?
STEP 4/9

도려낸 가지속은 버리지 않고 같이 사용 할 거에요.
STEP 5/9

참치캔 한개, 다진양파, 다진양배추, 다진가지속, 다진당근, 다진청양고추 등등 채소는 원하는 걸 쓰시면 된답니다. 다진채소의 양은 참치캔과 같은양으로 해 주시는게 맛있답니다. 여기에 후춧가루와 소금을 살짝 뿌려 조물조물 소를 만들어 주세요.
STEP 6/9

소 완성!!!!
STEP 7/9

한스푼정도씩 떠서 가지안에 꼭꼭 눌러 넣어주세요.
STEP 8/9

밀가루를 살짝 묻혀주고, 달걀물을 묻혀주세요.
STEP 9/9

식용유를 넉넉히 두른 팬에 올려 노릇하게 익혀주세요..^^