Name: 깻잎순 볶음 조림 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 깻잎순 200g; 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 멸치 다시마 육수 1/3컵; 간장 3스푼; 멸치 액젓 2스푼; 청주 1스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 설탕 0.5스푼; 올리고 당 1스푼; 들기름 2스푼; 통깨 0.5스푼; 후춧가루 약간

깻잎순 볶음 조림 만드는 법

밑반찬

3인분

60분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

양념

멸치 다시마 육수
1/3컵 구매
간장
3스푼 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
청주
1스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
올리고 당
1스푼 구매
들기름
2스푼 구매
통깨
0.5스푼 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
다시마육수 손질법
간장 조리법
멸치액젓 조리법
청주 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

청양고추 1개, 홍고추 1/2개를 총총 썰어 주고
STEP 2/9

어린 깻잎은 굵은 줄기를 제거해 다듬어 주세요
STEP 3/9

그리고 찬물에 3~4번 헹궈 주고
체반에 올려 물기가 없도록 툴툴 털어 준비해 주세요.
STEP 4/9

냄비에 멸치 다시마 육수 1/3컵을 부어주고
간장 3, 멸치 액젓 2, 다진 마늘 0.5, 청주 1, 설탕 0.5, 올리고 당 1,
들기름 1을 넣고 조림장을 바글바글 끓여 주세요.
STEP 5/9

조림장이 끓어오르면
씻어 놓은 깻잎 순을 넣어 주고
STEP 6/9

전체적으로 숨이 죽으면 전체적으로 양념이
배도록 조려주세요.
너무 오랫동안 조리면 깻잎 순이 질겨질 수 있으니 조심하세요!
STEP 7/9

썰어 놓은 청양고추, 홍고추를 넣어 주고 살짝 더 조려 주세요.
저는 매콤하게 먹으려고 청양고추를 넣었는데요.
풋고추를 넣어도 됩니다.
STEP 8/9

마지막에 들기름 1, 통깨 0.5, 후춧가루 약간을 넣어 마무리합니다.
STEP 9/9

깻잎순 볶음 조림 완성 ^^

요리후기8 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

장량

리뷰별점

맛있어요.이분의 레시피는 믿고 따라합니다~~

2024.10.22 10:55
예림

리뷰별점

시골어머님이해준 구수한 맛이난다

2021.06.22 16:51
서정임

리뷰별점

첨 해보는데 괜찮네요.물이 조금 많지만 ㅋ

2021.06.22 09:35
율♡민 맘

리뷰별점

오랜만에 엄마맛 느꼈어요^^ 간단한 레시피라 자주 할 수 있을거 같아요. 감사합니다

2021.01.06 17:56