Name: 고구마컵닭가슴살타르트
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭가슴살 100g; 고구마 3개; 달걀노른자 2개; 무지방 플레인 요거트 50g; 찹쌀가루 1/2종이컵; 노란 파프리카 1/4개; 주황 파프리카 1/4개; 빨간 파프리카 1/4개; 겨자 1큰술; 간장 1큰술; 식초 1큰술; 올리브유 1큰술; 파슬리 1작은술

조리순서

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STEP 1/19

준비물
타르트6개분량
머핀 팬6구짜리 닭가슴살 100g삶은거 기준, 고구마 중간크기3개, 파프리카 1/4씩 3가지색, 달걀노른자2개, 무지방플레인요거트50g, 찹쌀가루 종이컵 반컵, 겨자 1큰술, 간장1큰술, 식초1큰술, 올리브유 소량, 파슬리 소량, 총 소요시간 35분
STEP 2/19

닭가슴살 100g과 고구마 중간크기 3개를 끓는 물에 삶아서 준비하는 동안, 파프리카를 색깔 별로 0.2X0.2 크기로 깍둑썰기 한다.
STEP 3/19

다 쪄진 고구마 3개를 껍질을 까서 볼에 넣어 준비해준다.
STEP 4/19

노른자와 흰자를 분리시켜 노른자 2개를 볼에 함께 넣어준다.
STEP 5/19

찹쌀가루도 작은 국자로 2개 함께 넣어준다 ( 작은 국자 2개 혹은 종이컵 반컵)
STEP 6/19

찹쌀가루, 찐 고구마, 노른자를 잘 섞어 반죽을 완성해준다. ( 고구마는 호박고구마 보다는 밤고구마가 더 질지 않게 된다. )
약간의 질다는 느낌이 있지만 찹쌀가루를 넣어 오븐에 구워지면서 진느낌은 없고, 겉이 바삭해지기 때문에
질다고 느껴져도 찹쌀가루를 더 넣거나 하면 칼로리가 추가된다는거.. ( 명심하길 이건 다이어트를 위한 거라는 사실을 )
STEP 7/19

이렇게 골고루 골고루 섞어준다 입자가 안보일 수 있게
STEP 8/19

미리 오븐을 220˚로 예열 시켜둔 후, 머핀 팬에 달라붙지 않도록 올리브유를 골고루 발라준다.
STEP 9/19

미리 준비해 두었던 고구마 찹쌀가루 반죽을 타르트틀을 만들 듯이, 머핀 팬 모양대로 컵을 만들듯이 팬에 발라준다는 느낌으로 무쳐준다.
STEP 10/19

예열해둔 팬에 25분을 맞춰 구워준다.
STEP 11/19

맛있는 고구마 타르트 틀이 만들어 지는 동안 삶아 놓았던, 닭가슴살 100g 을 결대로 얇게 찢어서 준비해준다.
STEP 12/19

깍둑썰기 해두었던 파프리카와 결대로 찢어준 닭가슴살을 볼에 넣어 준비해두고,
STEP 13/19

겨자 1숟가락, 간장 1숟가락 식초 1숟가락을 따로 풀어준다.
STEP 14/19

잘 개어서 준비한 겨자소스를
STEP 15/19

볼에 있는 파프리카, 닭가슴살에 넣고 골고루 버무려준다.
STEP 16/19

타르트 소에 넣을 닭가슴살 샐러드를 준비하는 동안 다 구워진 타르트 지를 꺼내서 과도( 집에 있는 작은 칼 )을
이용해 겉에 붙어있는 부분만 살살 칼집을 내서 (올리브유를 미리 발라놓아서, 겉부분만 칼집을 내주면 잘떼짐)
컵모양의 타르트지를 6개 모두 준히배둔다.
STEP 17/19

완성된 타르트지 그럴 듯 하쥬?
STEP 18/19

요거트 50g에 색의 조화를 위한 파슬리 소량을 넣어 섞어준다음, !!!
STEP 19/19

완성된 고구마컵에 닭가슴살 샐러드를 얹어주면 완 성.!!!!!

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