감자조림,초간단 감자조림,고추장 감자조림
여름이 제철이라 요새 완전 맛있는 햇감자로 파실파실,포실포실,파근파근한 감자조림!!! 매콤한 고추장베이스 양념으로 감자조림을 만들어봅시다!
다른 반찬 없어도 따근하게 막 만든 감자조림만 가지고도 밥한공기 순삭, 빛삭 할수있어용!
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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베라스푼
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베라스푼
조리순서
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STEP 1/22감자 3개와 양파 1개 청양고추2개 준비해줍니당
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STEP 2/22감자는 썰고 싶은대로 썰어서 준비하면 되지만,
저는 감자조림에서 감자가 넓쩍한게 좋더라구요.ㅎㅎ
저는 반달모양으로 썰어서 준비했습니다.깍뚝썰기하셔도 되용~아무렇게나! 썰기 편한대로 썰어서 준비하세용^^
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STEP 3/22감자는 물에 푹잠기게 담궈줍니다
전분을 빼는 작업이에요~
10-15분정도면 전분이 거의 빠지더라구용
담궈두는 동안에 양념장 만들면 된답니다!전분빼는 작업을 1차로 해주면 감자조림할때 감자끼리 서로 들러붙지 않고 국물도 조금 덜 걸쭉? 덜 텁텁? 해집니다!^^
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STEP 4/22양파는 채썰고, 청양고추2개는 총총총 썰어줍니다칼칼한맛의 청양고추는 개인취향이니까 알아서 조절하세요~
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STEP 5/22고추장2숟갈
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STEP 6/22진간장 4숟갈= 간맞추기용입니다
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STEP 7/22물엿1숟갈=고추장의 텁텁함을 살짝 중화시켜주더라구용
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STEP 8/22다진마늘 1T(베.라스푼)
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STEP 9/22고춧가루 2T(베.라스푼)
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STEP 10/22열심히 잘 섞어주시면 감자조림 양념장 완성!!!
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STEP 11/22넓적한 냄비에 팬을 두르세용넓적한 냄비가 없다면 집에있는 아무 냄비나 사용하셔도 되여!
단, 감자가 다 들어갈정도의 사이즈의 냄비겠지용?
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STEP 12/22물에 담궈서 전분을 빼주던 감자는 채반 그대로 올려서 찬물샤워 1-2번정도 시켜서 남아있는 잔여전분끼를 없애주시고 탈탈 털어서 물끼를 쫙쫙 빼주십시용
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STEP 13/22기름이 둘러진 팬이 데워지면 감자를 넣고 한차례 볶아줍니다
예열만 강불에서 하시고, 감자 볶기 직전에는 중불로 줄여주세요. 강불은 감자가 냄비에 눌러 붙을수있어요예열=강불. 감자볶기=중불감자를 기름으로 한번 코팅하면 감자가 으스러지는걸 방지해줍니다^^
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STEP 14/22한차례 볶은 감자위에 남은 재료 다 넣어주세용
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STEP 15/22채썬 양파와 청양고추와 감자가 잘섞이게 한번더 휘리릭 볶아주시구용
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STEP 16/22물을 넣어주세요물은 감자가 잠길 정도로만 자박하게 넣어주세용
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STEP 17/22양념장을 한숟가락씩 턱턱 올려주시구용
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STEP 18/22물에 양념장이 잘 풀어지도록 저어주시고,
센불에서 끓이면서 양념국물을 열심히 쫄아들게 해주면 됩니다강불물을 채우고 양념장을 넣은 뒤부터는 다시 강불에서 팍 끓여서 졸여주셔야 합니다
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STEP 19/22물이 들어가면서 간이 살짝 싱거워집니다.
간장 2숟갈 추가합니다.
15-20분정도 국물이 좀더 졸여져서 줄어들도록 더 끓여주세용이렇게 요리하시는 중간에 간보면서 간은 맞추시면 됩니다~
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STEP 20/22조금씩 물의 양이 줄어들고,
양념장이 감자에 스며들고있는게 보이시죠?
요정도 모습부터는 불은 중불로 줄여주셔도 됩니다중불
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STEP 21/22저는 이정도쯤에서 가스렌지 불을 껐답니다~약불에서 마무리
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STEP 22/22그릇에 예쁘게 담아내고, 깨로 마무리 해줍니다.
- 감자전분을 빼는 작업은 귀찮아도 해주세요. 전분빼는 작업을 하는 동안 양념장을 만들면 되니까 그렇게 귀찮은 것도 아니에용~
감자는 기름으로 한번 코팅해주세요~ 그래야 감자가 으스러지지 않아용
물은 감자가 잠길정도로 자박하게
간은 중간에 한번더 보고 조절하세요
남은 감자조림은 반찬통에 넣어서 냉장보관해서 식사하실때 꺼내드세용~
차가워져도 맛있어용
4.75
리뷰별점
포토 후기(3)
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쩡이^^리뷰별점고추장감자 조림 맛있게 잘됐어요. 감사해요.2023.08.15 13:08 -
윤상.윤정맘리뷰별점고추장 감자조림 처음도전해봤어여~~ 정말 너무맛있게되었어여~~좋은 레시피 정말감사합니다..또 이용할께요~~^^2021.01.01 18:54 -
민남매퐁리뷰별점맛있어요 만드는중 사진올립니다 매운걸 워낙 좋아해서 땡초감자조림이에요 맛난다고 신랑이 도시락 싸달라고사네요2020.09.21 20:52 -
yama0219리뷰별점맛있는 레시피감사합니다～ 아침부터 밥두공기뚝딱했어요～2018.06.20 08:00쉐프의 한마디yama0219님!!!! 안녕하세요!^^ 우와!!!!!!!!!사진 너무 맛있어보여요!!!ㅎㅎ 제가 만든것보다 더 맛있을것같은 그런 느낌적인 느낌은 뭐죠?^_^ 아침부터 밥 두공기 뚝딱하셨다니 제가 다 배부르네용.ㅎㅎ 정성스런 후기댓글도 감사합니다. 힘이되네용~~ 집에있는 재료로 최대한 맛있고 다양한 음식을 따라하기 쉽게 올려보도록 노력중입니다.ㅎㅎ 언제든 드시고싶은 요리가 있으시거든 의견 주셔도 됩니다.!^^ 오늘 하루도 즐거운 하루 보내시길 바래용!!! 자주 놀러오세용~~~~2018.06.20 09:23
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