Name: 담백 그자체 삼치 스테이크
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 순살 삼치 1토막; 버터 20g; 양파 1/4개; 새송이버섯 1/4개; 페페로치니 3개; 소금 약간; 로즈마리 1g; 통후추 약간; 소금 약간; 올리브유 10ml; 라임 1/3개

담백 그자체 삼치 스테이크

저는 가장 좋아하는 생선을 꼽으라면 단언컨대 삼치를 꼽습니다.

회로 먹는 생선이 아니라, 구워먹는 생선 중에서 말이죠.

군대에서도 삼치는 굉장히 맛있게 잘 먹었었습니다.

그런 삼치가 생각보다 호불호가 적고, 좋아하는 분이 많다는 것을 알게 되어서

이 레시피를 작성할 생각을 하였습니다.

비린내가 적고 살이 두툼한 삼치는 담백하기로 유명한 생선입니다.

일반적인 스테이크를 굽는 방식으로 똑같이 구워 소고기와는 다른 느낌의

담백함을 선물하고 싶습니다.

1인분

15분 이내

초급

heegoi

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재료

재료

노하우

삼치 손질법
버터 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
라임 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

재료를 준비합니다.
삼치는 순살로 준비해주세요.
식사하시기에는 순살이 훨씬 편합니다.
STEP 2/5

순살 삼치를 소금과 후추로 밑간해줍니다.
STEP 3/5

버터를 두른 팬에 삼치를 먼저 올려 센불에 구워줍니다.
*스테이크 조리방식이기에 무조건 센불을 유지합니다.
STEP 4/5

삼치가 올려져 있는 팬에 기름을 한번 더 둘러주고,
새송이 버섯과 양파를 같이 올려 구워줍니다.
새송이와 양파가 다 구워질 막바지에, 페페로치니를 넣어 같이 굽습니다.
STEP 5/5

다 구워진 삼치를 토치로 한번 더 익혀주고, 그릇에 옮겨 담습니다. 그리고 라임즙을 뿌린 뒤 양파와 새송이, 페페로치니를 올려 마무리 합니다.