전복내장 김부각
엄마가, 건전복을 가공하면서 남는 내장을 김부각에 넣어보면 좋을 것 같아 전복죽으로 김부각을 만들게 되었습니다.
몇번의 시행착오를 거치면서 전복 내장 특유의 향을 매운 맛으로 잡았습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
구절초액으로 담은 전복장조림
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7찹쌀은 씻어 불리고, 고추를 다져 놓는다.
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STEP 2/7전복은 솔로 깨끗이 씻어 탈각하여 살과 내장을 분리한다.
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STEP 3/7불려 둔 찹쌀에 전복내장을 으깨고 비벼서 참기름에 볶는다.
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STEP 4/7볶은 찹쌀에 물을 뭇고 찹쌀이 익어 삭아 질 때까지 끓이다가 소금 간을 하고 식힌다.
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STEP 5/7식힌 찹쌀 죽에 고춧가루, 통깨, 다져 놓은 매운 고추를 섞어 찹쌀 풀을 완성한다.
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STEP 6/7김 두 장 중 한 장에 만들어둔 찹쌀 풀을 고루 바르고 남은 한 장을 올린 뒤 다시 찹쌀 풀을 바르고, 통깨로 장식해 준다.
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STEP 7/7
- 찹쌀 풀이 너무 묽으면 김이 울 수 있기 때문에, 약간 되직하게 쑤는게 좋습니다.
전복내장김부각은 튀기지 않고 렌지에 10~20초 조리해서 드시면 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.
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