Name: #아보카도요리 #멕시코요리 #과카몰라만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 1/2개; 토마토 1개; 아보카도 1개; 소금 1t; 후추 1t; 레몬즙 1큰술; 허브가루 1t; 올리브오일 2큰술; 꿀 1큰술; 파마산치즈가루 1작은술; 핫칠리소스 1t; 다진마늘 1작은술; 크래커 적당량

#아보카도요리 #멕시코요리 #과카몰라만들기

과카몰라는 멕시코소스라고 할 수 있는데 타코에 넣어서 먹기도 하고 나초에 찍어서 먹기도 하고요. 카나페처럼 크래커위에 올려서 먹기도 하지요.

과카몰라는 아보카도와 살사소스를 합친 개념이라고 생각하시면 될 것 같아요. 그래서 일단 살사소스를 만들어 놓고 거기에 아보카도를 으깨어서 넣으면 그것이 과카몰라가 되는 것이죠.

6인분 이상

30분 이내

아무나

강철새잎

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노하우

양파 손질법
양파 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
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아보카도 손질법
아보카도 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
꿀 조리법
다진마늘 보관법

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STEP 1/5

살사소스부터 만들어 줍니다. 양파와 토마토는 잘게 썰어서 넣어 주시고 여기에 올리브오일, 레몬즙, 소금, 후추, 그리고 허브가루와 조금 매콤한 살사소스를 만들기 위해서 핫칠리소스와 다진마늘을 추가로 넣어 주었습니다.
STEP 2/5

잘 섞어 준 살사소스에 약간의 단맛을 추가하기 위해 꿀을 넣어 주었어요. 그럼 새콤하고 고소하고 매콤하면서도 단맛이 도는 그런 살사소스가 완성되지요. 이 상태로 타코위에 올려서 드셔도 좋고요. 바게트빵 위에 올려서 먹어도 아주 맛있어요.
STEP 3/5

살사소스를 약간 덜어 내고 남은 살사소스에 아보카도를 넣어서 으깨어 줍니다. 추가로 후추와 파마산치즈가루를 넣어 주었어요. 아보카도가 들어갔기 때문에 싱거울 수 있으니 소금대신으로 파마산치즈가루로 간을 맞춰 주고 후추를 첨가해 주었습니다.
STEP 4/5

과카몰라가 드디어 후다닥 완성되었어요. 요 상태로 그대로 나초위에 올려서 드셔도 아주 맛있고요. 타코 위에 수북하게 넣어서 먹어도 아주 맛있는 상큼하고 고소한 타코가 되지요.
STEP 5/5

단순하죠. 약간 짭쪼름한 크래커 위에 과카몰라를 올려 주면 끝!! 아보카도가 들어가서 약간의 기름진 맛이 있으니 화이트와인보다는 레드와인과도 잘 어울릴 것 같고요. 아니면 달지 않은 화이트와인도 괜찮겠지요. 과카몰라 카나페 완성입니다.