블루베리비빔면

블루베리비빔면

블루베리가 한창인 때입니다. 10대 슈퍼푸드에 속하는 블루베리의 효능은 이미 잘 알려져 있지요? 안토시안이 풍부하여 항산화 능력이 우수하고, 뇌세포와 눈의 노화를 방지해 준다고 하니 참 똘똘한 과일입니다. 대개 쨈이나 유산균 음료에 섞어서 많이 먹게 되는 이 블루베리로 비빔면을 만들어 보았어요. 향긋한 참나물과 함께 버무렸더니 제법 잘 어울리는 별미요리가 되었답니다. 고기를 구워 먹고 난 후의 입가심용이나 가벼운 식사로도 좋아요

1인분

30분 이내

아무나

최윤쌤

[더보기] 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

재료

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비빔양념

노하우

블루베리 보관법
참나물 손질법
소면 손질법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/7

참나물이에요.
향이 진한 참나물을 싫어하는 어린이를 위해서는 어린잎채소로 대신하세요.
STEP 2/7

참나물은 깨끗이 씻어 4㎝정도의 길이로 썰어요.
STEP 3/7

블루베리는 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼요.
STEP 4/7

믹서기에 잠깐만 갈아요.
블루베리는 너무 곱게 갈지 말고 뭉글뭉글하게 갈아야 좀 씹히는 맛이 있어요.
STEP 5/7

우리밀 소면으로 준비했어요.
STEP 6/7

소면은 삶아 찬물에 식히고, 다시 찬물에 담가 빨래 빨듯 살살 주물러 밀가루기를 없애 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
STEP 7/7

큰 볼에 블루베리를 담고 국간장, 매실청, 소금을 넣어 양념를 만들어 소면과 참나물을 넣고 골고루 버무려요.

: 소면은 삶아서 물에 헹궈 밀가루기를 없애야 시간이 좀 지나도 국수가 불지 않고 탱탱해요.

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