브로콜리 손질법에서 데치기 보관법까지~
녹색 꽃양배추로도 불리는 브로콜리는 영양도 풍부하면서 간단하게 살짝 데쳐서 초고추장에 콕 찍어 먹어도 맛이 좋다지요. 넉넉히 데쳐 두었다가 파스타나 스프 등 다양한 요리에 활용하셔도 좋답니다. 브로콜리 손질법에서 생각보다 쉬운 브로콜리 데치기와 보관법까지 올려봅니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/51. 브로콜리 손질법
칼끝으로 작은 송이부분을 톡톡 잘라 주시면 된답니다. 큼지막한 송이는 2등분 또는 3등분 해주시면 되요.
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STEP 2/5브로콜리 줄기부분도 절대 버리지 마셔요. 송이보다 영양가도 더 높고 식이섬유가 다량 함유되어 변비예방에도 도움이 많이 된답니다. 단단한 줄기는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 3/52. 브로콜리 데치기
썰어 놓은 브로콜리는 식초를 몇방울 떨어뜨려 약 10분 정도 담궈 두었다가 건져 놓고 물이 끓으면 굵은소금을 한큰술 정도 넣어 줍니다. 줄기부분을 먼저 넣고 10초 정도 데친후 송이부분을 넣어 10초 정도 데쳐서 색감이 파릇해지면 바로 꺼내 줍니다.
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STEP 4/5찬물에 담궈 열기를 식힌 후 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다. 얼음 넉넉하심 얼음물에 헹구는 것이 수용성비타민 손실을 막을 수 있어 좋답니다. 브로콜리 데치기, 어렵지 않지요?^^
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STEP 5/53. 브로콜리 보관법
바로 드실거면 밀폐용기에 넣어 2~3일은 맛있게 드실 수 있고요, 넉넉히 데쳐서 지퍼백에 넣어 냉동고에 보관해 주셨다가 필요할때마다 각종 요리에 활용해 드시면 좋답니다.
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