곤드레나물볶음

곤드레나물볶음

며칠전 시장에서 봄나물을 두러보다가 곤드레나물이 보이길래 처음으로 사봤어요. 마트에서 항산 말린것만 보다가 생곤드레를 보니 그 맛이 궁금해서 구매하게 되었답니다. 섬유질이 풍부한 곤드레로 곤드레나물볶음을 만들어보도록 하겠습니다.

6인분 이상

30분 이내

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STEP 1/12

곤드레 600g을 준비합니다.
STEP 2/12

다진마늘 1T와 다진파 2T도 준비합니다.
STEP 3/12

곤드레는 잎이 노랗게 상한것을 제거하고 억센 줄기를 잘른 후 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 4/12

깨끗하게 씻은 곤드레를 끓는물에 소금을 넣고 2분정도 데쳐줍니다.
STEP 5/12

위에 있던 곤드레를 아래로, 아래있던 곤드레를 위로 보내 골고루 잘 데칩니다.
STEP 6/12

데쳐진 곤드레는 물기를 쫙 빼준 후,
STEP 7/12

먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 8/12

이제 곤드레 나물을 볶아볼게요. 후라이팬에 들기름 3T를 넣고 준비해 놓은 다진파 2T와 다진 마늘 1T를 넣어요.
STEP 9/12

곤드레 나물을 넣어 주고 곧바로 간장 4T를 넣어줍니다.
STEP 10/12

잠깐만 볶아도 간장이 데친 곤드레에 잘 스며들어서 곤드레의 향과 잘 어우러진답니다.
STEP 11/12

어느정도 볶아진 것 같으면 통깨로 마무리 합니다.
STEP 12/12

이렇게 곤드레나물볶음 완성!

엉겅퀴의 일종이라 생곤드레는 약간 억센 식감이 있어요. 그래서 말린 곤드레를 불려 먹나봐요, 그건 부드럽잖아요. 연하게 먹고 싶으면 밥 지을 때 올려 먹으면 좋을 것 같아요!

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