참치두부김치찌개, 묵은지 김치와 고소한 참치, 영양가 높은 두부의 만남.
그동안 참치김치찌개나 두부김치찌개로 따로따로 만들어 먹었는데 오늘은 두부와 참치를 함께 넣은 참치두부김치찌개를 만들어 보았어요. 아직 김장김치가 남아 있어 묵은지로 맛있게 되었습니다. 궁합이 의외로 괜찮아요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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소
- 양념
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조리순서
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STEP 1/19재료를 준비합니다. 참치는 소형 캔으로 했고, 두부는 1모만 했는데 기호에 따라 가감 가능합니다.
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STEP 2/19묵은지 김치 1/4포기입니다. 김치냉장고 밖에서도 익어 묵은지가 되었습니다. 보기만 해도 시큼한 맛이 느껴집니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 묵은지가 없으면 일반 김치로 하셔도 좋습니다.
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STEP 3/19두부 1모도 반으로 자른 후 먹기 좋게 썰어 주고, 대파 1대는 송송 썰어 줍니다. 청양고추 2개도 총총 썰어 주세요
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STEP 4/19냄비에 묵은지 김치와 김치국물을 넣어 주세요.
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STEP 5/19참치는 깔끔한 맛을 원하시면 기름은 빼고 넣으시고, 고소한 참치 맛을 더 느끼시려면 기름도 함께 넣어 주세요. 저는 전부 넣었습니다.
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STEP 6/19청양고추 넣어 주세요.
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STEP 7/19두부도 넣어 주세요.
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STEP 8/19물을 넉넉히 넣어 주세요. 재료가 푹 잠길만큼 넣어 주면 됩니다. 푹 졸일거예요. 저는 미리 받아 둔 쌀뜬물을 이용했습니다. 훨씬 깊은 맛이 나요
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STEP 9/19고춧가루 2스푼 넣어 줍니다.
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STEP 10/19국간장도 스푼 넣어 주세요.
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STEP 11/19참치액젓 1/2스푼 넣어 줍니다.
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STEP 12/19설탕은 1티스푼 넣어 주세요. 혹시 김치가 너무 익어 신맛이 나면 설탕은 조금 더 넣으셔도 됩니다. 신맛을 잡아 줍니다.
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STEP 13/19센불로 팔팔 끓여 주세요
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STEP 14/19한번 팔팔 끓인 후 간 마늘 1티스푼 넣어 주고, 대파도 넣어 줍니다.
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STEP 15/19다시 한번 센 불로 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 16/19처음에는 국물이 조금 많아 보입니다. 김치찌개는 푹 익혀야 제 맛이 나므로 계속 약불로 낮추어 끓여 주세요.
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STEP 17/19국물이 졸아서 재료가 보이게 되었습니다. 맛나게 완성되었어요.
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STEP 18/19한그릇 떠서 먹어 봅니다. 묵은지가 제맛이 들어서인지 아주 깊은 김치 맛이 나네요. 김치 맛이 너무 강해 묵은지 맛이 참치맛을 약간 가려 버리네요. 김치가 푹 있었으며 참치는 큰 캔도 좋을 듯 합니다.
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STEP 19/19두부를 넣지 않았을 때는 김치만 먹는 상태였는데 두부가 들어가니 무언가 풍성하게 먹는 느낌이 들어요. 아마 돼지고기 넣고 먹는 느낌일 듯 합니다. 두부와 참치 조합도 꽤 괜찮습니다. 역시 김치찌개는 한국인에게는 진리네요.
- 묵은지가 너무 익어 신맛이 날 경우 설탕을 조금 더 추가해 주면 균형이 잡혀요. 참치 좋아하는 분들은 큰 캔으로 해도 좋을 듯 합니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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만개의팁리뷰별점맛있게 만들어 먹었어요. 감사해요~2022.02.12 12:35 -
리뷰별점꿀맛!!!2021.07.23 19:47 -
hyonsonii리뷰별점간편하고 맛나요. 사진보다 훨씬 맛있어요^^ 전 좀 얼큰하고 달게되었는데 그래도 맛있네요 감사합니다.2018.06.11 17:39쉐프의 한마디맛나게 성공하셔서 다행입니다. 맛도 영양도 좋은 건강요리예요. 즐거운 요리 생활 하세요~~2018.06.11 18:56
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