매콤달콤 고추장소스와 고등어구이의 만남!! 고등어 덮밥(비린내 제로! 혼밥, 간단하게 한그릇 좋아요)
요즘 팩으로 깔끔하게 손질되어 나오는 고등어 많죠. 저희집은 대량 구매해서 냉동보관하면서 먹고 있거든요. 몇개 안남은 고등어로 매콤달콤한 고추장 소스와 구운 고등어를 얹어 먹는 고등어 덮밥을 만들어봤어요. 재료도 최소화, 만드는 법도 최초화 해봤고요. 간단하게 한그릇 할 수 있어 혼밥으로 좋고요. 비린내 없는 매콤달콤한 고추장 소스 고등어 덮밥이에요.
1인분 
30분 이내 
아무나 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
- 재료
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- 고추장 소스
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조리순서
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STEP 1/8재료준비
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STEP 2/8Tip. 손질된 고등어라고 해도 가운데 큰 가시가 있을 수 있어요. 손으로 한번 쓸면 느껴지고 보이니 손가락으로 집어 뽑아주세요.
- 손질 끝낸 고등어 흐르는 물에 세척 후 키친타올로 물기 제거하기
- 비린내 제거를 위해 반쯤 잠길 정도의 우유에 넣어 15분간 잠시 두기
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STEP 3/8- 고추장 소스 재료 팬에 넣어 바글바글 한번 끓여주기
- 새싹채소 세척해놓기
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STEP 4/8- 마늘 도톰하게 슬라이스 한 후 기름 2큰술 넣어 노릇하게 굽기
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STEP 5/8Tip. 한쪽으로 기울여 주면 고르게 구울 수 있어요.
- 구운 마늘 키친타올에 올려 기름 빼기
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STEP 6/8- 우유에 담가 놓은 고등어 역시 키친타올로 물기 제거한 후 마늘 구운 팬에 올려 노릇하게 굽기
Tip. 말리지 않게 속 살부터 구워줘요.
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STEP 7/8Tip. 물기를 확실히 제거해야 기름이 튀지 않아요.
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STEP 8/8- 그릇에 밥 한 공기 담고 새싹채소, 구운 고등어, 고추장 소스, 구운 마늘 올려주면 고등어 덮밥 완성~!!
- 1. 우유 양은 고등어가 반쯤 잠길정도의 양이면 돼요.
2. 우유에 잠긴 고등어가 반마리씩 두개죠?? 레시피 대로 반마리 준비하면 돼요.
3. 고추장 소스 양이 넉넉해요. 다 올리지 말고 맛을 보면서 추가해주세요.
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