쌉싸름한 맛이 좋은 ~민들레 간장장아찌 !
텃밭에 많이 자라고 있는 민들레를 사용하여 장아찌로 담아보았습니다.
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/6우선 민들레의 부드러운 잎만 떼내어줍니다. 민들레를 깨끗히 씻은 후
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STEP 2/6엷은 식초물에 잠시 담궜다가 물기를 제거해줍니다.
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STEP 3/6장아찌물 재료를 넣어 팔팔 끓여줍니다. 장아찌물은 식성따라 조절하시면 되겠습니다 .
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STEP 4/6장아찌용 전용 스텐통에 민들레를 넣어 팔팔 끓인 뜨거운 장아찌물을 부어줍니다. 민들레가 위로 뜨지 못하도록 무거운 접시로 눌러줍니다.
2일이 지난 후
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STEP 5/6열탕으로 소독한 용기에 민들레를 넣어주고 장아찌물만 따라내어 팔팔 끓여 식혀서 부어줍니다.
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STEP 6/63일이 지난 후 민들레잎에 간장물이 배여든 장아찌가 완성되었네요.
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