곰취겉절이 곰취김치
곰취를 보내고 나면 어떻게 맛있게 먹을까??를 연구해요. 곰취로 겉절이 했는데. 곰취의 강한향이 양념과 어우러져서 넘넘 향긋한 김치가 되었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
평창 해피송가네농장 대표입니다
재료
- 재료
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40g
- 양념
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조리순서
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STEP 1/7곰취는 깨끗이 씻어서 줄기를 잘라요 줄기 절대로 버리지 말아요. 좋은향과 단맛은 줄기에 더 더 많아요.봄에나는 모든 나물들은 그렇습니다. 줄기가 더 맛있어요.
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STEP 2/7줄기는 데치는시간 - 물이 끓을때 굵은소금 1T 넣으면서부터 2분. 각가정의 불의세기에 따라 시간차는 조금 있어요. 줄기를 만져보아서 살짝말랑 하면 된거.
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STEP 3/7곰취잎은 씻어서 먹기좋게 2~3등분 찢어줘요. 양파는 가늘게 채썰고요. 곰취줄기도 적당하게 잘라줍니다. 손질한 곰취는 일부만 사용하고. 나머진 냉장고~go양파도 지금 제철 입니다. 제철 식재료 많이 드세요
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STEP 4/7마늘은 조금 넣어요. 곰취의 좋은향이 마늘에 뭍혀요.각종 발효액으로 무침을 하면 곰취가 설탕보다 나긋나긋해요.
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STEP 5/7버물버물~
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STEP 6/7간단하게 휘리릭 무침했습니다. 곰취겉절이는 무침하고 30분쯤 후부터 먹는것이 간이 잘베어 더 맛있어요.
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STEP 7/7아삭아삭한 식감과 곰취의 좋은향과 뒷맛에 달큼함이 입안가득 남아요 ~ 겉절이 강추 합니다.
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