매콤달콤 두릅 초무침 만드는 법
숙회로만 먹었던 두릅!
초무침으로 새콤달콤하게 즐겨보아요 ^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/8먼저 두릅부터 손질해줄게요.
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두릅은 가시가 있으니 잡을 때 조심해주세요.
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STEP 2/8먼저 두릅의 밑동을 약간 잘라낸 뒤 껍질을 벗겨주시고요.
줄기의 가시는 칼로 살살 긁어 손질해줍니다.
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두께감 있는 두릅은 밑동에 칼집을 한 번 넣어주세요.
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STEP 3/8두릅 손질만 하면 두릅 초무침 만들기 반은 성공한 거예요 ㅎㅎㅎ
손질한 두릅은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 4/8고추장 3 큰 술, 식초 2 큰 술, 매실액 1.5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/8두릅을 데쳐줄게요.
끓는 물에 소금 1 큰 술을 넣어주시고요. 소금이 완전히 녹으면 두릅을 넣고 데쳐주시는데요.
이때 줄기 부분부터 20-30초 정도 먼저 데쳐준 다음 잎 부분을 데쳐주시는 게 좋아요.
안 그러면 줄기는 덜 익고 잎은 너무 익어서 식감이 별로거든요 -
데치는 시간은 1-2분 정도로 취향에 맞게 데쳐주세요.
단, 너무 오래 데칠 경우 영양소가 파괴될 수 있으니 주의 바랍니다 :)
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STEP 6/8데친 두릅은 찬물에 두어 번 정도 가볍게 헹군 뒤 손으로 물기를 꾹 짜주시고요.
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STEP 7/8양념장을 부어서 조물조물 무쳐주세요.
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STEP 8/8그리고 나서 요렇게 접시에 예쁘게 담아주기만 하면 두릅 초무침 완성 ♬
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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왈기닥리뷰별점맛있네요~~ㅎ2021.04.13 10:52 -
항상처음처럼리뷰별점둘째시숙님이 처음따온 두릅을 주셨어요. 초무침해보니 새콤달콤너무 맛있네요.2021.04.04 19:35 -
북상갈계리뷰별점하기 편하고 맛있어요2020.04.26 19:27 -
기쁨모친리뷰별점맛잇게 먹엇답니다‥ 감사해요~^^2020.04.05 10:05
)
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