Name: 체다치즈 케이크
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 체다치즈 3장; 우유 100g; 버터 35g; 계란노른자 2개; 옥수수전분 20g; 박력분 15g; 흰자 2개; 설탕 50g; 서브리모 적당량 (생략가능)

체다치즈 케이크

슬라이스 체다치즈로 만들 수 있는 치즈케이크~!

크림치즈를 넣은 것 만큼 고급진 맛은 아니지만 동내빵집에서 먹던 부드러운 치즈빵 맛이 난답니다!

2인분

60분 이내

초급

소미v

[더보기] 안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

재료

15cm 치즈케익틀1개 혹은 머핀컵 7개분

머랭

흰자
2개 구매
설탕
50g 구매

재료

서브리모
적당량 구매

생략가능

노하우

버터 보관법
박력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

우유와 체다치즈를 녹여준다.
(우유가 타지않도록 거품기로 잘 저어주기~)
STEP 2/8

1번을 조금 식히는동안 머랭을 만든다
-머랭만들기-
흰자와 설탕을 핸드믹서 고속으로 돌려준다.
사진과같이 발자국이생기고 보울을 거꾸로 들어보았을때 안떨어질정도로 단단하게 올라오면 머랭 완성!
보울과 거품기에 물하나 안묻어있어야 머랭이 잘올라와요.
보울이 차가운상태면 머랭올리기가 수월해요
머랭이 잘 안올라온다면 아래 얼음보울을 덧대고 휘핑해주는것도 좋은 방법!
STEP 3/8

한결식힌 우유&치즈에 버터를 녹인다.
완전히 미지근해지면 노른자를 풀고 빠르게 섞어준다.
STEP 4/8

거기에 박력분, 전분을 체쳐넣고 덩어리지지않게 거품기로 잘 섞어준다.
STEP 5/8

머랭을 1/3만 투하해서 잘 섞어준다.
STEP 6/8

나머지 머랭을 넣고 잘 섞어준다.
(거품을 죽이지 않고 보울을 돌려가며
주걱을 아래서 위로 뒤엎듯 섞어주기!!)
STEP 7/8

틀에 70% 반죽을 넣어주고 중탕하여 180도 예열된 오븐에 15분,
150도로 내려서 45~50분 구워주면 끗~(케익류는 맨 아랫단에 구워야해요~
중탕이란 쿠키팬 사각팬.. 등등에 1센치정도 뜨거운물을 붓고 그위에 케익틀을 올려 굽는걸 말해요.
틀엔 기름을 발라두거나 유산지를 깔아둬요)
오븐
STEP 8/8

완성~^^