만물상 소고기 오이볶음 고숩게 아삭해요~
만물상에 나온 소고기 오이볶음~ 아삭하고 만들기 쉬워 저도 냉장고에 남은 재료로 따라 만들어 봤어요. 오이의 아삭하고 소고기의 고소하고 쫄깃한 맛이 어우러져 입안 가득 푸짐하고 씹히는 식감이 재미지면서 맛이 좋아 온가족의 밥반찬으로도 너무 좋더라구요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6오이를 얇게 썰어서 소금을 넣고 섞어서 약 20분간 절여 줍니다. 20분 후 면보자기나 키친타올로 싸서 물기를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 2/6국간장 1큰술과 참기름을 넉넉히 두르고 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 3/6소고기는 다진 우둔살을 준비합니다. 저는 우둔살이 없어서 부채살을 채를 썰어서 준비했어요. 기름기 없는 부위를 초이스 하면 된답니다. 고기는 참기름 1/2큰술, 마늘 1작은술, 간장 1/2큰술을 넣고 버물버물 무쳐 줍니다. 오이와 소고기에 참기름을 넉넉히 두르는 이유는 아삭하고 꼬들꼬들한 식감을 위해서 볶을때 기름을 사용하지 않기 때문에 참기름을 넉넉히 넣어 준답니다.
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STEP 4/6달군팬에 오이를 넣고 센불에서 빠르게 볶아 냅니다. 오이는 빨리 볶는 것이 중요하답니다.
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STEP 5/6소고기도 기름 없이 센불에서 빠르게 볶아 주세요.
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STEP 6/6따로따로 볶은 오이와 소고기를 볼에 넣고 참깨와 깻가루, 실고추나 잘게 썬 마른홍고추를 넣어 골고루 섞어 줍니다.
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