오독한 식감의 밥도둑 반찬! 오이지무침
직접 오이지 만들어서 갖은 양념해서 무쳐본 오이지무침! 오독오독하니 밥도둑이 따로없네요 :) 오이지 쉽게 만드는방법은 @6884881 을 참고하세요 :)
4인분 
10분 이내 
아무나 레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ
조리순서
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STEP 1/6오이지는 흐르는물에 한번 헹궈내고 5mm두께로 슬라이스한후 염분제거를 위해서 미온수에 1시간가량 담궈둡니다.중간에 물을 한번 바꿔줬어요. 30분이후 하나 맛을보고 조금짜다 싶을때까지 담궈두시면돼요.
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STEP 2/6그리고 채반에 받쳐 흐르는물에 한번 헹궈주고 한웅큼씩 잡아 물기를 꾹 짜주세요.수분이 최대한 없어야 오독한 식감이 살기때문에 물기는 최대한 제거해주세요. 손으로 제거하고 키친타올을 이용해서 2차 제거해주시면 좋아요.
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STEP 3/6그리고 다진마늘과
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STEP 4/6고춧가루
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STEP 5/6참깨와 참기름을 넣고
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STEP 6/6잘 버무려줍니다.소금과 설탕,식초에 장기간 절여진 오이지는 이미 짠맛과 단맛, 신맛이 있기때문에 다른양념은 더 넣지 않았어요.
- - 오이지를 물에 오래 담궈서 싱거울경우 소금으로 간을 맞춰주시고 단맛이 부족하다면 설탕이나 매실액을 넣어주세요.
- 매콤한걸 좋아한다면 매운고추 다져서 넣어주시면돼요.
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