Name: 밥통 케이크
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 140g; 베이킹파우더 1t; 계란 3개; 설탕 120g; 우유 60g; 소금 1/4t; 식용류 30g; 당근 간 것 50g; 시나몬 파우더 1/2t

조리순서

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STEP 1/11

(당근과 시나몬파우더만 생략하면 기본 제누와즈 시트가 되어요^^)
가루는 한번 체쳐서 준비해놓는다. 당근은 믹서기로 갈아둔다
계란을 가볍게 풀고 설탕을 세번 나눠 넣어준다. 손으로 만져봤을때 따듯한 정도 온도의 물을 담은 큰 볼에 중탕하여,
계란물을 걸쭉한 거품상태로 만든다. (핸드믹서 5단. 당근케이크 만드실분은 시나몬파우더도 넣어줘요.)
STEP 2/11

계란물이 손으로 만져봤을 때 따듯한 상태가 되면 중탕을 중단하고 휘핑해준다.
(손휘핑시 한눈팔지말고 팔이 아플정도로 미친드시 계속 쉐킷쉐킷!!)
반죽이 좀 되직해지고 반죽을 흘려봐서 흔적이 쌓이는 듯 하다가 3초정도 후 없어지면 잘된반죽.
STEP 3/11

체 처둔 가루를 한번 더 체쳐 넣는다.
STEP 4/11

주걱을 바닥에 대고 볼을 살살 돌려주다가 바닥을 뒤엎어가며 뭉쳐진 가루들을 잘 풀어가며 섞는다.
주걱질의 횟수는 적을수록 좋다.

밀가루를 많이 건드릴수록 끈기가 생겨 기껏 부풀린 케잌이 떡처럼 될 수 있다.
STEP 5/11

기름을 볼 가장자리 따라 한바퀴 돌려서 붓고 가볍게 섞어준다. (핸드믹서 1단)
STEP 6/11

가루들이 반이상 섞이면 주걱을 따라 우유를 살살 붓고, 다시한번 조심히 뒤엎어가며 섞는다. 가루들이 안보일정도로 정리해주기.
STEP 7/11

***(당근 케이크의 경우)***
갈은 당근을 조심히 넣어준다. 두~네번 정도 뒤엎는다. 당근이 아래에 몰릴 것을 염려하여 정리한다.
STEP 8/11

버터, 혹은 기름(키친타올로 닦기)을 바른 밥솥에 반죽을 붓고 두세번 바닥에 통을 탕탕탕. 친다.
반죽을 부을 때 살짝 위에서 반죽이 찍 늘어지도록 부우면 미쳐 못 풀렸던 밀가루 덩어리들이 반죽을 따라

자연스레 풀리게 되는 효과가 있다. 미쳐 덜풀린 반죽들은 주걱으로 살짝건들이거나 요런 작업을 해보자.
STEP 9/11

만능찜으로 40분을 해준다.
STEP 10/11

취사가 끝난 후, 밥통과 비슷한 사이즈의 접시나 식힘망 등을 대고 살폿.이 케잌을 올려준다.
조금만 식히고 촉촉할때 랩이나 비닐로 밀봉하여 냉장고에 보관한다.
(원래 케이크류는 하루정도 지나야 가장 촉촉하고 부드러운 상태라는거~
밀봉해서 잘 보관하고 다음날 먹는게 가장 맛있어요.)
STEP 11/11

크림치즈프로스팅: 크림치즈100g
슈가파우더140g
버터50g
참고로 크림치즈 프로스팅은 이 재료를 보울에 쉐킷쉐킷해주면 된답니다
참쉽죠잉 ~!