돌나물물김치
톡톡 터지는 식감이 매력적인 돌나물. 대부분 초고추장에 버무려 먹던 돌나물을 이번엔 물김치로 만들어 보았어요. 지리산 여행 갔다가 뜯어 온 돌나물이라서인지 무르익은 지리산의 봄맛이 느껴졌답니다. 봄나물비빔밥과 함께 곁들이면 최상의 '5월 물김치'가 될 거예요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.
재료
- 재료
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없어도 상관없음
- 김칫국물만들기
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조리순서
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STEP 1/11돌나물은 뿌리부분을 제거하고 이파리만 떼내요.
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STEP 2/11이파리를 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
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STEP 3/11배, 콜라비, 파, 붉은 고추를 준비해요.붉은 고추는 없어도 됩니다. 고춧가루가 있으니까요.
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STEP 4/11국물백에 넣은 다진 마늘과 고춧가루예요. 고춧가루와 마늘이 둥둥 떠다니면 보기 싫어요.
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STEP 5/11밀가루를 개어 놓아요.
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STEP 6/11국물로 쓸 양의 생수에 밀가루물을 넣어 끓여서 식혀요.
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STEP 7/11국물이 식는 동안 콜라비를 썰고~콜라비 대신 무를 넣어도 좋아요. 저는 마침 콜라비가 있어서... 콜라비의 단맛이 좋아서요.
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STEP 8/11강판에 배를 갈아요.
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STEP 9/11고운 망에 밭쳐 눌러 짜서 배물을 만들어요.
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STEP 10/11밀폐용기에 돌나물, 콜라비, 파 등 재료를 다 넣어요. 배물도 넣고요.
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STEP 11/11만들어 놓은 국물을 부어 상온에서 하루 정도 익혀 냉장보관하세요.
- 1. 돌나물은 살살 씻으세요. 거칠게 씻으면 풋내가 나요.
2. 물김치가 익은 다음에는 고춧가루와 다진 마늘 넣은 국물백은 건져 내세요.
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