Name: 고추장수제비 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 4컵; 소금 0.2스푼; 생수 1+1/2컵; 식용유 1스푼; 멸치 다시마 육수 6~7컵; 감자 1개; 청양고추 1개; 대파 1/3대; 고추장 2스푼; 된장 1.5스푼

고추장수제비 만드는 법

고추장수제비

2인분

90분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

계량법 안내

수제비 반죽

밀가루
4컵 구매
소금
0.2스푼 구매
생수
1+1/2컵 구매
식용유
1스푼 구매

재료

양념

고추장
2스푼 구매
된장
1.5스푼 구매

노하우

밀가루 조리법
소금 조리법
식용유 조리법
다시마육수 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
된장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

수제비 반죽을 만들어주세요.
넓은 그릇에 밀가루 4컵, 소금 0.2, 생수 1컵+1/2컵을 넣고
고루 잘 치대 밀가루를 뭉쳐주세요.
어느 정도 반죽이 뭉쳐지면 식용유 1을 넣고 치대 줍니다.
대략 3~5분 정도
반죽해 놓은 반죽은 바로 사용하지 마시고
일회용 비닐봉지에 넣어 냉장고에 1~2시간 정도 휴지해주세요
STEP 2/10

그다음 냄비에 멸치 다시마 육수를 끓여 주세요.
6~7컵 정도 만들어 주심 됩니다.
STEP 3/10

함께 넣을 감자는 먹기 좋은 크기로 썰고
청양고추와 대파는 송송 썰어 준비합니다.
STEP 4/10

멸치 다시마 육수 6~7컵에 고추장 2를 풀어주세요
STEP 5/10

그다음 된장 1.5를 풀어 줍니다.
STEP 6/10

곧이어 감자를 넣고 보글보글 끓여주다
STEP 7/10

수제비를 얇게 떠 넣고
STEP 8/10

서로 달라붙지 않게 숟가락으로 중간중간 저어가며
수제비를 떠 주세요.
STEP 9/10

수제비가 익으면 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다
STEP 10/10

고추장수제비완성