Name: 기본이지만 가장 정감가고 맛있는 두부김치찌개, 아련한 어머니의 맛 재현
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 익은김치 1/2포기; 두부 1모; 새송이버섯 1개; 대파 1대; 쌀뜬물 1.5L; 고춧가루 2스푼; 간마늘 1스푼; 청양고추 2개; 설탕 1스푼; 국간장 1스푼

기본이지만 가장 정감가고 맛있는 두부김치찌개, 아련한 어머니의 맛 재현

두부김치찌개는 어릴 때 부터 많이 먹어 오던 음식일거에요. 항상 고기를 못 사 먹으니 두부로 대신하여 더욱 맛난 김치찌개를 만들곤 하셨죠. 어머니 손맛은 못 미치지만 나름대로 오로지 두부와 김치로만 맛을 낸 두부김치찌개를 만들어 보았습니다.

4인분

60분 이내

초급

중년아빠v

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재료

재료

양념

국간장
1스푼 구매

노하우

김치 손질법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법
설탕 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

아직 김장김치가 남아 있어요. 잘 익은 김치 1/2 포기 준비합니다.
STEP 2/15

먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 3/15

새송이버섯 1개, 두부 1모, 대파 1대, 청양고추 2개를 사진과 같이 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. 들큰한 맛이 날 까봐 양파는 넣지 않았습니다.
STEP 4/15

큰 냄비에 썰어 놓은 김치를 넣어 주세요.
STEP 5/15

그 위로 두부, 버섯, 대파, 청양고추 등 준비한 재료도 넣어 주세요.
STEP 6/15

쌀뜬물 1.5리터 정도 넉넉하게 넣어 주세요. 쌀뜬물을 미리 준비하시면 멸치육수로 안하셔도 그럭저럭 맛이 납니다. 가장 좋은 것은 멸치육수로 하는거겠지만요.
STEP 7/15

한참 졸여야 더 맛이 나므로 재료 위까지 물을 넣어 주세요
STEP 8/15

청양고추를 넣었지만 더 칼칼한 맛을 원하시면 고춧가루 2스푼 정도 넣어 주세요.
STEP 9/15

국간장도 1스푼 정도 넣어주세요. 혹시 입맛에 따라 짤 수도 있으니 간은 조절해 주세요.
STEP 10/15

이제 센불로 팔팔 끓여 주세요.
STEP 11/15

설탕도 1스푼 넣어 주면 감칠 맛이 더욱 풍성해집니다. 간 마늘 1스푼도 넣어 주세요.
STEP 12/15

어느 정도 팔팔 끓으면 약불로 낮추어 주세요.
STEP 13/15

약불로 국물이 자작자작해질 때까지 졸여 주면 더욱 맛있는 두부김치찌개가 됩니다.
STEP 14/15

드디어 다 되었네요. 그릇에 담아 줍니다. 돼지고기 못지 않은 두부김치찌개입니다. 개운하고 고소한 맛이 나요
STEP 15/15

돌아가신 어머니 생각도 나고 옛 기억을 소환하며 맛있게 먹었습니다.

: 멸치 육수로 하시면 더욱 깊고 풍부한 맛이 납니다. 간편하게 하시려면 쌀뜬물 미리 준비해서 하셔도 좋습니다. 한참 졸여야 하니 물은 넉넉하게 부어 주세요.

요리후기8 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

곤도희

리뷰별점

잘먹겠습니당

2024.10.28 12:47
끼니피그

리뷰별점

감사해요^^

2023.02.23 12:40
우지UZI

리뷰별점

어...아직 어려서 어떤 걸 만들지 몰라서 그냥 간단하게 두부 김치찌개 만들어봤는데 엄마 아빠가 너무 맛있어 해줬어요^^

2020.04.14 17:59
슈슈니츄리

리뷰별점

남편이 먹으먼서 엄지척 해줬어요. 매워서 아이는 못먹었지만 저랑 남편이 맛있게 먹었어요. 간단한데 맛있어서 자주 해먹을것같아요. 맛있는 레시피 감사합니다^^

2019.11.20 22:25